小宫女（美食） 第76节（7 / 7）
等到夏末时候，到时候采点荷叶给大家包糯米鸡！
这是以后的事情了，现在还是继续做最重要的广式肠粉。
之前也说过，肠粉有很多种，今日要做的广式肠粉的面皮显然更薄，隐隐能看到里面的馅料，做出来的美食晶莹剔透。
其中酱汁更是精髓，而且调味也是千般万化，苏菀选了多数人都能接受的虾粉酱汁。
苏菀做的肠粉比较简单，还是方才的猪肉粒跟鸡蛋做馅料，不过因为鸡蛋珍贵，不可能一份肠粉一个鸡蛋，肯定要省着来，打个薄薄一层就行了。
其他食材也已经备好，最重要的粘米粉，也就是大米打磨成的粉，再有无筋面粉，也叫澄粉。
剩下的也是零零散散的配料。
大米粉不用说，吃过肠粉的都知道，这是主要材料。
其中无筋面粉也就是小麦粉，则是洗面得来的，众所周知，面筋的得来便是面团在水里直接清洗，洗之后的面团便是面筋。 ↑返回顶部↑
这是以后的事情了，现在还是继续做最重要的广式肠粉。
之前也说过，肠粉有很多种，今日要做的广式肠粉的面皮显然更薄，隐隐能看到里面的馅料，做出来的美食晶莹剔透。
其中酱汁更是精髓，而且调味也是千般万化，苏菀选了多数人都能接受的虾粉酱汁。
苏菀做的肠粉比较简单，还是方才的猪肉粒跟鸡蛋做馅料，不过因为鸡蛋珍贵，不可能一份肠粉一个鸡蛋，肯定要省着来，打个薄薄一层就行了。
其他食材也已经备好，最重要的粘米粉，也就是大米打磨成的粉，再有无筋面粉，也叫澄粉。
剩下的也是零零散散的配料。
大米粉不用说，吃过肠粉的都知道，这是主要材料。
其中无筋面粉也就是小麦粉，则是洗面得来的，众所周知，面筋的得来便是面团在水里直接清洗，洗之后的面团便是面筋。 ↑返回顶部↑