一不小心混成最红厨娘 第69节（4 / 7）
“嘿嘿嘿，你直播间之前有什么男孩，不过我不喜欢长得太好看的男孩子。”
她叽叽咕咕说着，沈知味直接接下一句。
“没有男人气概是吧？”
翠花点头，“对，你懂我。”
沈知味知道翠花常住古堡，古堡不远处就是美丽的海岸线，据她说，海鲜多到吃不完，当然，他们也不怎么吃海边的海鲜。尽管如此，沈知味还是打算教她做一道菜，扒原壳鲍鱼。
鲍鱼清洗干净，直接带壳稍微煮一下，然后把肉挖出来。
配菜则是冬笋火腿还有草鱼肉，草鱼肉需要剁成泥与湿淀粉黄酒鸡蛋清葱姜末等调料混合，搅拌均匀后倒在平底盘子里摊平。
鲍鱼壳有妙用，的放到含有百分之五的碱的沸水里刷洗干净，再控干水分。
这样洗干净鲍鱼壳口子朝上，按照自己喜欢的样子，摆在鱼泥上，再一起上笼去蒸。
翠花从未见过这种做法，觉得新奇的同时，又觉得华夏菜有很重要得要一个特色，就是喜欢把菜做得非常复杂。
“不是复杂，华夏菜喜欢将多种食材融合，调和成一种新菜品。”沈知味解释。
再取清汤500毫升，加黄酒火腿冬笋豌豆鲍鱼片一起烧沸，再把食材捞出，装到鲍鱼壳内。
锅内剩余的汤则用湿淀粉勾芡，淋鸡油，一起浇在鲍鱼上。
这道菜看似复杂，其实工序不多。翠花又是个本身精通厨艺的人，看着也就会了。
“那我尝尝。”
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她叽叽咕咕说着，沈知味直接接下一句。
“没有男人气概是吧？”
翠花点头，“对，你懂我。”
沈知味知道翠花常住古堡，古堡不远处就是美丽的海岸线，据她说，海鲜多到吃不完，当然，他们也不怎么吃海边的海鲜。尽管如此，沈知味还是打算教她做一道菜，扒原壳鲍鱼。
鲍鱼清洗干净，直接带壳稍微煮一下，然后把肉挖出来。
配菜则是冬笋火腿还有草鱼肉，草鱼肉需要剁成泥与湿淀粉黄酒鸡蛋清葱姜末等调料混合，搅拌均匀后倒在平底盘子里摊平。
鲍鱼壳有妙用，的放到含有百分之五的碱的沸水里刷洗干净，再控干水分。
这样洗干净鲍鱼壳口子朝上，按照自己喜欢的样子，摆在鱼泥上，再一起上笼去蒸。
翠花从未见过这种做法，觉得新奇的同时，又觉得华夏菜有很重要得要一个特色，就是喜欢把菜做得非常复杂。
“不是复杂，华夏菜喜欢将多种食材融合，调和成一种新菜品。”沈知味解释。
再取清汤500毫升，加黄酒火腿冬笋豌豆鲍鱼片一起烧沸，再把食材捞出，装到鲍鱼壳内。
锅内剩余的汤则用湿淀粉勾芡，淋鸡油，一起浇在鲍鱼上。
这道菜看似复杂，其实工序不多。翠花又是个本身精通厨艺的人，看着也就会了。
“那我尝尝。”
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