御厨的小饭馆 第99节（6 / 7）
锅里热油，油温至七成时，下入鸡块。鸡块炒到微微焦黄，油变得清亮，叶宁及时把鸡块捞出来。
煎过鸡块的油留在锅里，下花椒、泡姜、泡椒、蒜粒和豆瓣酱。
叶宁用铲子晃动着锅里的底料，小火渐渐将锅里的底料炒出浓香，炒出红油。
此时下入鸡块，快速翻炒均匀。鸡块在红油油的底料里渐渐香熟，白糖，八角，□□，桂皮，生抽，老抽炒匀。
待炒香，在锅里倒入开水。水位没过鸡块两指。把汤和鸡块倒入砂锅里煨制。
小火煨至鸡块时，叶宁把芋儿切成滚刀块。锅里倒宽油，油热下芋儿，芋儿慢慢变黄，表面出现皱纹，及时捞出沥油。
炸好的倒进砂锅里，同鸡块一起煨制。
大概煨制二十分钟，叶宁把砂锅里的芋儿鸡倒进大锅里进行调味，加了盐和鸡精之后再煮三十秒。
三十秒一到，芋儿鸡立即出锅。叶宁把芋儿鸡倒进大碗里，撒上葱花。
红油油的汤汁泡着白糯糯的芋儿，油亮亮的鸡块，麻辣鲜香直冲心神。
色泽鲜亮的芋儿鸡端上桌，一家人立刻动筷子。
芋儿软糯清香，鸡肉细嫩爽滑，食之离骨，咀嚼的时候嘴里香香辣辣的，但有了芋儿的调和，于是辣而不过，辣而不燥，吃起来更加爽口。
“芋艿真好吃！”小天嘴角流油。叶宁给他夹芋艿，“你在换牙期，多吃芋艿，保护牙齿的。”
“好！”
芋儿鸡的汤汁拿来泡饭和拌菜都很入味。叶宁舀一勺汤汁泡进饭里，搅拌搅拌，汤汁入了晶莹的米饭里，将米饭染得红亮亮的。
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煎过鸡块的油留在锅里，下花椒、泡姜、泡椒、蒜粒和豆瓣酱。
叶宁用铲子晃动着锅里的底料，小火渐渐将锅里的底料炒出浓香，炒出红油。
此时下入鸡块，快速翻炒均匀。鸡块在红油油的底料里渐渐香熟，白糖，八角，□□，桂皮，生抽，老抽炒匀。
待炒香，在锅里倒入开水。水位没过鸡块两指。把汤和鸡块倒入砂锅里煨制。
小火煨至鸡块时，叶宁把芋儿切成滚刀块。锅里倒宽油，油热下芋儿，芋儿慢慢变黄，表面出现皱纹，及时捞出沥油。
炸好的倒进砂锅里，同鸡块一起煨制。
大概煨制二十分钟，叶宁把砂锅里的芋儿鸡倒进大锅里进行调味，加了盐和鸡精之后再煮三十秒。
三十秒一到，芋儿鸡立即出锅。叶宁把芋儿鸡倒进大碗里，撒上葱花。
红油油的汤汁泡着白糯糯的芋儿，油亮亮的鸡块，麻辣鲜香直冲心神。
色泽鲜亮的芋儿鸡端上桌，一家人立刻动筷子。
芋儿软糯清香，鸡肉细嫩爽滑，食之离骨，咀嚼的时候嘴里香香辣辣的，但有了芋儿的调和，于是辣而不过，辣而不燥，吃起来更加爽口。
“芋艿真好吃！”小天嘴角流油。叶宁给他夹芋艿，“你在换牙期，多吃芋艿，保护牙齿的。”
“好！”
芋儿鸡的汤汁拿来泡饭和拌菜都很入味。叶宁舀一勺汤汁泡进饭里，搅拌搅拌，汤汁入了晶莹的米饭里，将米饭染得红亮亮的。
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