从小餐馆到度假山庄 第73节（5 / 7）
[烹饪种田经营基建交流群]
王太守：[指定红包：八宝豆腐]
做宋嫂鱼羹超好吃的店：！！！及时雨啊王太守先生！
做宋嫂鱼羹超好吃的店：谢谢您！
[已领取红包，恭喜您学会八宝豆腐的制作方法！]
有新菜，就好说了。
当晚，奚曦就先尝试着做了一下。
这道菜的菜谱注入进奚曦脑袋里，奚曦略微一顿。
这道菜用的不是高汤，而是纯粹的鸡汁。但是现在，她手边没有鸡汁，只有高汤。比起高汤的浓厚，鸡汁给人的是更鲜美的感觉。
奚曦纠结了一下，最后还是用高汤暂时替代了一下鸡汁。
这样，跟明天做出来的味道会稍有不同，但是，倒也能测试一下奚曦版本的“改良”菜谱，效果如何。
奚曦取来软嫩豆腐，将其细细切碎。
如今，她的刀功已经不可同日而语，切出来的细丝，宛如传说中最考验厨师刀功的一道菜——菊花豆腐的豆腐丝粗细，尾部不断，上方丝丝相连，全部跟头发丝一样粗细，却又紧密不断。
接着，奚曦取来蘑菇，切成细碎末，又取来鸡肉、火腿，切碎成末，接着是之前做奶酥烧饼时剩下的一点儿坚果末。
下入鸡油，先将鸡肉、火腿末炒出香味儿，再入蘑菇碎末，用鸡油，以及两种肉炒出的油将蘑菇末浸润，待其香味被完全逼出，最后才放入坚果碎末，香味从锅中冒出，立刻倒入高汤，熬至浓稠，最后才放入那切得细如发丝的豆腐。
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