第274章（3 / 3）
因为，用火碱处理食物是很“高级”的“掺假”方法，也是很考验“技术”的工作。
那些化学药剂有强腐蚀性，泡染时间拿捏起来必须分秒不差，处理的时候久了，食材就会被火碱烧黑烧烂，还会吃死人，放的时间短了，又不能让水发货充分浸泡展开。
总之，这是相当考验精度和手速的工作，一般这种工作必须专人专干，而且做这事情的人还得有相当的基础化学常识，懂得保护自己。
可在当时，那位饭店老板的手下，还真没有那么一个“人才”，他想从外边聘，却又时间太过急促。
俗话说的好：“临乱抱佛脚，越抱越临乱。”这位饭店老板思前想后，实在没辙，最后就把这项工作交给了赵海鲲。
他知道，赵海鲲虽然是面案师傅，没接触过发货的流程，但人家手速是一等一的快，而且拿捏时间精准无比，只要说一次流程，他应该就能学会。
毕竟，厨子行当讲究一个“触类旁通”，赵海鲲是“大掌案”，每天光过手的点心馒头就有成百上千，十几年面点功夫的经验下来，他想不快，不精确也不成的。
可话虽这么说，这位饭店老板也还是“理亏”的，因为这种活是低级“水台工”才干的事，让赵海鲲一个掌案，而且还是五脏庙里的“方丈”级人物来干这件事，人家真不一定乐意。 ↑返回顶部↑
那些化学药剂有强腐蚀性，泡染时间拿捏起来必须分秒不差，处理的时候久了，食材就会被火碱烧黑烧烂，还会吃死人，放的时间短了，又不能让水发货充分浸泡展开。
总之，这是相当考验精度和手速的工作，一般这种工作必须专人专干，而且做这事情的人还得有相当的基础化学常识，懂得保护自己。
可在当时，那位饭店老板的手下，还真没有那么一个“人才”，他想从外边聘，却又时间太过急促。
俗话说的好：“临乱抱佛脚，越抱越临乱。”这位饭店老板思前想后，实在没辙，最后就把这项工作交给了赵海鲲。
他知道，赵海鲲虽然是面案师傅，没接触过发货的流程，但人家手速是一等一的快，而且拿捏时间精准无比，只要说一次流程，他应该就能学会。
毕竟，厨子行当讲究一个“触类旁通”，赵海鲲是“大掌案”，每天光过手的点心馒头就有成百上千，十几年面点功夫的经验下来，他想不快，不精确也不成的。
可话虽这么说，这位饭店老板也还是“理亏”的，因为这种活是低级“水台工”才干的事，让赵海鲲一个掌案，而且还是五脏庙里的“方丈”级人物来干这件事，人家真不一定乐意。 ↑返回顶部↑