我开书院怎么亏成首富了 第71节（5 / 7）
厨师们动作很快，完成之后，豆花一部分作为早餐提供出去，一部分放进木格子里，用石头压起来做豆腐。
食堂里已经有学生来了，他们吃着原本的早饭，突然发现今天多了两种食物：豆浆和豆花，尝过之后非常惊喜，一时间纷纷大呼小叫起来。
白菲昕站在门口看着学生们，露出了微笑。
等早饭时间结束，白菲昕继续教厨师们怎么做馒头。
馒头可是一样大杀器。
之前，人们吃的面饼，都是死面。而馒头是发酵面。
别看只是发酵一下，这里面存在着巨大的差异，粗暴地说，吃馒头可以节省粮食。
发酵面比死面起热量更高，人可以更好的消化和吸收。用同样重量的面粉做面食，吃死面饼五块和馒头五个，饱腹感是绝对不一样的。
所以在粮食产量一时间提高不了的情况下，吃馒头就是节省了粮食。对农民而言可以说是翻天覆地的变化。
而且这也意味着人懂得利用微生物了。是巨大进步。
现代做馒头，人都是直接使用酵母的。
白菲昕没有酵母可以使用，想要发酵，她只能先自己做出一份酵头。
方法也很简单，用面粉和入水做成面团，放在瓦罐里，上面用湿毛巾盖上，外面包上稻草保持温度，放在温暖的地方。
这是捕捉空气里野生的酵母菌。白菲昕就把罐子放在了食堂厨房。
等第二天，面团会发酸，闻着有发酵的气味，这时把面团的一半弃之不用，再加入一半的面粉和水，继续保温发酵。第三第四天，也是同样的操作。
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食堂里已经有学生来了，他们吃着原本的早饭，突然发现今天多了两种食物：豆浆和豆花，尝过之后非常惊喜，一时间纷纷大呼小叫起来。
白菲昕站在门口看着学生们，露出了微笑。
等早饭时间结束，白菲昕继续教厨师们怎么做馒头。
馒头可是一样大杀器。
之前，人们吃的面饼，都是死面。而馒头是发酵面。
别看只是发酵一下，这里面存在着巨大的差异，粗暴地说，吃馒头可以节省粮食。
发酵面比死面起热量更高，人可以更好的消化和吸收。用同样重量的面粉做面食，吃死面饼五块和馒头五个，饱腹感是绝对不一样的。
所以在粮食产量一时间提高不了的情况下，吃馒头就是节省了粮食。对农民而言可以说是翻天覆地的变化。
而且这也意味着人懂得利用微生物了。是巨大进步。
现代做馒头，人都是直接使用酵母的。
白菲昕没有酵母可以使用，想要发酵，她只能先自己做出一份酵头。
方法也很简单，用面粉和入水做成面团，放在瓦罐里，上面用湿毛巾盖上，外面包上稻草保持温度，放在温暖的地方。
这是捕捉空气里野生的酵母菌。白菲昕就把罐子放在了食堂厨房。
等第二天，面团会发酸，闻着有发酵的气味，这时把面团的一半弃之不用，再加入一半的面粉和水，继续保温发酵。第三第四天，也是同样的操作。
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