第167章（3 / 5）
随着加热，鸭油汩汩地流了出来，只剩下酥脆的鸭皮，越来越薄。
白樱把油渣和鸭皮盛出来，放在小碗里，开始制作香料油。
八角和桂皮放进油锅里，小火加热。
等到香料有轻微的发焦，就可以取出丢弃。
她在香料油里放入冰糖，开始炒糖色。
冰糖融化后，出现好看的焦糖色，冒着细细的泡沫的时候，就可以把鸭肉倒进去，开始炒制。
“我们可以放一些姜丝，去腥的同时还能提香。”
姜丝被放了进去，和鸭肉一起翻炒。
这时再放入小米椒、生抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后，白樱拿出了一罐啤酒。
“啤酒在这里，既可以发挥酒精去腥的作用，又可以在菜里留下啤酒独特的小麦香气。”
一罐啤酒下去，锅里开始咕嘟咕嘟冒泡。
她把锅盖好，转小火焖煮。
【北境之地:那个啤酒应该是黎氏和樱桃合作的吧？可惜夏天的时候还没有出。】
【饕餮:天热的时候冰镇一下再喝，简直就是人间天堂！】
【咕噜噜:大佬你来了，貌似好久没出现了……】
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白樱把油渣和鸭皮盛出来，放在小碗里，开始制作香料油。
八角和桂皮放进油锅里，小火加热。
等到香料有轻微的发焦，就可以取出丢弃。
她在香料油里放入冰糖，开始炒糖色。
冰糖融化后，出现好看的焦糖色，冒着细细的泡沫的时候，就可以把鸭肉倒进去，开始炒制。
“我们可以放一些姜丝，去腥的同时还能提香。”
姜丝被放了进去，和鸭肉一起翻炒。
这时再放入小米椒、生抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后，白樱拿出了一罐啤酒。
“啤酒在这里，既可以发挥酒精去腥的作用，又可以在菜里留下啤酒独特的小麦香气。”
一罐啤酒下去，锅里开始咕嘟咕嘟冒泡。
她把锅盖好，转小火焖煮。
【北境之地:那个啤酒应该是黎氏和樱桃合作的吧？可惜夏天的时候还没有出。】
【饕餮:天热的时候冰镇一下再喝，简直就是人间天堂！】
【咕噜噜:大佬你来了，貌似好久没出现了……】
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