第238章（3 / 7）
但是林飒想着，他来进行考核的，等到看到他，人家总不可能逼着他回去吧，所以就直接过来了。
当然，心里早早就这么想好了，林飒进门看到叶蓁还是不免的有些心虚。
沉下心，林飒开始准备他的菜品。
选择一只麻鸭，特用吴川麻鸭，相对于其他种类的麻鸭，吴川麻鸭的肉质更加鲜美，有骨软肉嫩的特点。
宰杀后的麻鸭去除内脏，清洗干净，林飒挥舞着大刀把鸭子剁成大块。
本来看着林飒一副吊儿郎当，染着黄毛的样子，包括叶蓁在内的几个人都对林飒的厨艺持怀疑态度。
但是看到他剁鸭的手法，干净利落，倒还是不错的样子。
林飒烧了一锅水，沸腾之后，把剁好的鸭块放进去，然后加入绍兴黄酒，焯水。
煮过一会儿之后，把鸭肉捞起，洗去血沫。
酸萝卜切成大块，放到一边备用。
要说这酸萝卜，也不是随便拿来的，这是林飒特别准备的"秘密武器"。
选用清甜脆口的萝卜，红萝卜和白萝卜各半，然后均匀切块。
腌萝卜的汁水是经过林飒多次调配的出来的最佳比例，姜两三片，糖醋适量，再加入些许盐等调味料。
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，期间隔一段时间，就去翻动一次，保证腌制均匀。
盐分，可以很好的把萝卜内多余的水分逼出来，使得萝卜的口感更加脆甜，也方便之后腌制的时候入味。
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当然，心里早早就这么想好了，林飒进门看到叶蓁还是不免的有些心虚。
沉下心，林飒开始准备他的菜品。
选择一只麻鸭，特用吴川麻鸭，相对于其他种类的麻鸭，吴川麻鸭的肉质更加鲜美，有骨软肉嫩的特点。
宰杀后的麻鸭去除内脏，清洗干净，林飒挥舞着大刀把鸭子剁成大块。
本来看着林飒一副吊儿郎当，染着黄毛的样子，包括叶蓁在内的几个人都对林飒的厨艺持怀疑态度。
但是看到他剁鸭的手法，干净利落，倒还是不错的样子。
林飒烧了一锅水，沸腾之后，把剁好的鸭块放进去，然后加入绍兴黄酒，焯水。
煮过一会儿之后，把鸭肉捞起，洗去血沫。
酸萝卜切成大块，放到一边备用。
要说这酸萝卜，也不是随便拿来的，这是林飒特别准备的"秘密武器"。
选用清甜脆口的萝卜，红萝卜和白萝卜各半，然后均匀切块。
腌萝卜的汁水是经过林飒多次调配的出来的最佳比例，姜两三片，糖醋适量，再加入些许盐等调味料。
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，期间隔一段时间，就去翻动一次，保证腌制均匀。
盐分，可以很好的把萝卜内多余的水分逼出来，使得萝卜的口感更加脆甜，也方便之后腌制的时候入味。
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