第55章（1 / 3）
萧雨歇又从储物空间当中拿出搅碎的猪肉馅、肌肉馅、以及所需的各种食材。
制作鸡蛋汉堡需要专门的用具，早餐铺没有，萧雨歇自己从商城里下了一单。
一个小时后，他收到了系统发过来的机器。燃气蛋堡机不大，一次最多可同时容纳九个鸡蛋汉堡。
萧雨歇简单的给蛋堡机开了锅，他把各种材料提前堆放在后厨后，便上楼补觉去了。
一觉睡醒，窗外雨还在下。阴沉的天气，总人有种自己也快发霉了的错觉。
第六区啊，萧雨歇抬头看天。总觉得外边下的不是雨，而是打工人的眼泪。
独自感慨完，萧雨歇戴上帽子围裙手套开始和起了面。
鸡蛋汉堡所需的面，不是固体的面团。而是糊状的，用勺子挖起来一勺能像酸奶一样缓缓下落的面糊效果最佳。
为给面糊增加鲜味，也为了让十二元一个的鸡蛋汉堡名副其实。和面时加入的水，被萧雨歇用高汤取代了。
鲜浓的高汤与鸡蛋为雪白的面糊染上淡淡的黄色，搅拌又过滤一番，裹住鸡蛋裹住肉馅的面皮就算是制作完成。
从储物空间里拿出来的猪肉、鸡肉馅，是之前早已搅打好的半成品。尚未调味颜色略显寡淡，猪肉发红鸡肉发白。
因此成馅之前还需格外的腌制调味，增加鲜味的同时也要保证肉质的滑嫩，滑嫩到若一口咬下去能附带有微微的汤汁则最好不过。
馅料不同，售价也各不相同。在蓝星的时候 ，萧雨歇记得鸡蛋汉堡的价格通常在三块到三块五之间。
猪肉价格贵，得三块五。鸡肉便宜，三元就能买上一个圆胖圆胖的小汉堡。有些店家有巧思，他们会往肉馅里额外填些配菜依次丰富馅料的层次和口感。
出现频率最多的两种配菜，是玉米和香菇。
玉米倒还好些，能接受的人多。香菇气味特殊，即使配合着调味，浓郁特殊的香气也无法隐藏，不少人厌恶。
考虑到大众口味，配菜萧雨歇就不加了。主要后厨也没有，他只实打实的用肉做馅。
刷于表皮的酱汁需几种酱料共同熬制，之所以说是熬制，是因为酱汁并不是简单的混合。
先要把各种酱料的味道复合在一起，毕竟那单一的甜、辣、鲜都不足以让人流连忘返，只有相辅相成取长补短互相搭配着才能令人念念不忘，让人光是冲着那一口酸辣鲜甜的酱料也要再来一份鸡蛋汉堡。
完成了各种酱料调味的混合，而后才是熬煮的重头戏。
油锅里加入洋葱、大蒜、姜末搅打后的沫，用热油激发出几种食材的辛辣香气，再加入混合好的复合酱与水。从锅底开始搅动熬煮，让酸辣鲜甜里也带上洋葱、大蒜、姜独有的香。
料汁无需太过黏，但要有种勾芡的稠感，如此才能挂在鸡蛋汉堡上不会一刷就直接流下去。
整个过程中，撒料的制作反倒是最简单的。按照配比把各种材料搅打成粉末即可，萧雨歇额外还掺了点桃酥和芝麻进去，搅打之后更油更香。
所有的餐前准备就绪，已经是晚上的八点钟了。萧雨歇提前热锅，往鸡蛋汉堡机的圆形摸具里刷上一层油。
他左右手双开弓，往每个小圆格里打入一个鸡蛋。
冰凉的鸡蛋液倒入热油，兹拉兹拉的鼻息间立刻多出一股鸡蛋的香味。
有些鸡蛋下入锅里，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧着挺好看的，只是必须得全部戳灭，要不然后期抹不平肉馅。
萧雨歇是最爱吃煎鸡蛋的，尤其是那种蛋白边缘焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡机规范了蛋白的舒展，让每个边缘都变成规矩的弧，等蛋液逐渐凝固成形，萧雨歇用买机器赠送的小铲子把鸡蛋翻了个面。
硕大的蛋黄鼓鼓囊囊的，透着金黄色。
正常汉堡的制作步骤 ，需先有面皮然后再往上添加配菜。鸡蛋汉堡因几种食材均是难熟的，为了节省时间更快的制作。 ↑返回顶部↑
制作鸡蛋汉堡需要专门的用具，早餐铺没有，萧雨歇自己从商城里下了一单。
一个小时后，他收到了系统发过来的机器。燃气蛋堡机不大，一次最多可同时容纳九个鸡蛋汉堡。
萧雨歇简单的给蛋堡机开了锅，他把各种材料提前堆放在后厨后，便上楼补觉去了。
一觉睡醒，窗外雨还在下。阴沉的天气，总人有种自己也快发霉了的错觉。
第六区啊，萧雨歇抬头看天。总觉得外边下的不是雨，而是打工人的眼泪。
独自感慨完，萧雨歇戴上帽子围裙手套开始和起了面。
鸡蛋汉堡所需的面，不是固体的面团。而是糊状的，用勺子挖起来一勺能像酸奶一样缓缓下落的面糊效果最佳。
为给面糊增加鲜味，也为了让十二元一个的鸡蛋汉堡名副其实。和面时加入的水，被萧雨歇用高汤取代了。
鲜浓的高汤与鸡蛋为雪白的面糊染上淡淡的黄色，搅拌又过滤一番，裹住鸡蛋裹住肉馅的面皮就算是制作完成。
从储物空间里拿出来的猪肉、鸡肉馅，是之前早已搅打好的半成品。尚未调味颜色略显寡淡，猪肉发红鸡肉发白。
因此成馅之前还需格外的腌制调味，增加鲜味的同时也要保证肉质的滑嫩，滑嫩到若一口咬下去能附带有微微的汤汁则最好不过。
馅料不同，售价也各不相同。在蓝星的时候 ，萧雨歇记得鸡蛋汉堡的价格通常在三块到三块五之间。
猪肉价格贵，得三块五。鸡肉便宜，三元就能买上一个圆胖圆胖的小汉堡。有些店家有巧思，他们会往肉馅里额外填些配菜依次丰富馅料的层次和口感。
出现频率最多的两种配菜，是玉米和香菇。
玉米倒还好些，能接受的人多。香菇气味特殊，即使配合着调味，浓郁特殊的香气也无法隐藏，不少人厌恶。
考虑到大众口味，配菜萧雨歇就不加了。主要后厨也没有，他只实打实的用肉做馅。
刷于表皮的酱汁需几种酱料共同熬制，之所以说是熬制，是因为酱汁并不是简单的混合。
先要把各种酱料的味道复合在一起，毕竟那单一的甜、辣、鲜都不足以让人流连忘返，只有相辅相成取长补短互相搭配着才能令人念念不忘，让人光是冲着那一口酸辣鲜甜的酱料也要再来一份鸡蛋汉堡。
完成了各种酱料调味的混合，而后才是熬煮的重头戏。
油锅里加入洋葱、大蒜、姜末搅打后的沫，用热油激发出几种食材的辛辣香气，再加入混合好的复合酱与水。从锅底开始搅动熬煮，让酸辣鲜甜里也带上洋葱、大蒜、姜独有的香。
料汁无需太过黏，但要有种勾芡的稠感，如此才能挂在鸡蛋汉堡上不会一刷就直接流下去。
整个过程中，撒料的制作反倒是最简单的。按照配比把各种材料搅打成粉末即可，萧雨歇额外还掺了点桃酥和芝麻进去，搅打之后更油更香。
所有的餐前准备就绪，已经是晚上的八点钟了。萧雨歇提前热锅，往鸡蛋汉堡机的圆形摸具里刷上一层油。
他左右手双开弓，往每个小圆格里打入一个鸡蛋。
冰凉的鸡蛋液倒入热油，兹拉兹拉的鼻息间立刻多出一股鸡蛋的香味。
有些鸡蛋下入锅里，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧着挺好看的，只是必须得全部戳灭，要不然后期抹不平肉馅。
萧雨歇是最爱吃煎鸡蛋的，尤其是那种蛋白边缘焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡机规范了蛋白的舒展，让每个边缘都变成规矩的弧，等蛋液逐渐凝固成形，萧雨歇用买机器赠送的小铲子把鸡蛋翻了个面。
硕大的蛋黄鼓鼓囊囊的，透着金黄色。
正常汉堡的制作步骤 ，需先有面皮然后再往上添加配菜。鸡蛋汉堡因几种食材均是难熟的，为了节省时间更快的制作。 ↑返回顶部↑