我靠美食让我弟成了神童 第55节（1 / 4）
郭爷爷笑容灿烂地接过杯子。
这孩子被养得实在是太乖巧懂事了。
性格这么腼腆，万一被人欺负怎么办？
想到这，郭爷爷难免忧心忡忡。
顾初夏不知道老爷子的忧虑。
她指向小黑板说道：“这是今天的菜单，郭爷爷您看看要吃些什么？”
郭爷爷抬头看向小黑板，注意力成功的被转移：“爆炒鱿鱼？给我来一份这个。”
“好。”
顾初夏进厨房洗手。
她拿出早晨在菜场购买的鱿鱼。
使用剪刀剖腹，干脆利落地拽掉里面的肝脏和鱿鱼的墨囊，再扒掉软骨、腮、牙齿、眼睛等身体零件。
清洗干净鱿鱼身上的脏污，手上用力，一拉一扯扒掉鱿鱼的外皮，再将鱿鱼吸盘上密密麻麻像牙齿一样的软骨清理掉。
这些软骨不仅口感差，还会让有密集恐惧症的人觉得“鱿鱼”是一种很恐怖的生物，产生畏惧情绪不敢轻易下嘴品尝。
全部处理好，放在菜板上切花刀。
鱿鱼冷水下锅，加入葱结、料酒、生姜等材料一起焯水去腥。
切成花刀的鱿鱼块受热后卷缩起来，顾初夏用漏勺捞出，等待沥干水分装盘备用。
锅里倒油，油热放蒜末、小米辣、切碎的干辣椒、洋葱丝等一起翻炒，接着放鱿鱼，再撒上老抽调色，孜然粉跟食盐调味。
彻底炒熟，盛出装盘。
“郭爷爷，您的爆炒鱿鱼好了。”
放下装有菜的盘子，顾初夏打开消毒柜的门从里面拿出碗去打了一碗晶莹剔透的米饭。
“不错，老板你是懂得如何炒鱿鱼的！”看到盘子里用来调味的洋葱，郭爷爷表情欣喜，接着竖起大拇指夸奖顾初夏。
这倒不是因为他有多喜欢吃洋葱，只是因为炒鱿鱼加洋葱调味的话才更香。
有人觉得餐馆饭店卖的鱿鱼很入味，于是决定买食材回家自己尝试着做，可没放洋葱，炒出来的鱿鱼成品令人大失所望。
做出来的鱿鱼太老嚼不动是焯水太久，鱿鱼焯水的时间必须保持在30秒到一分钟，否则口感会变硬变柴。
这道菜看似普普通通，可想做到色香味俱全的程度却极其不容易。
顾初夏笑了笑：“爷爷您喊我初夏就好，一直喊老板让我感觉很疏离。”
“行！”郭爷爷不是矫情不知道变通的人，听到她这么说便爽口的答应下来。
他夹起一块鱿鱼丢进嘴里。
鱿鱼脆嫩爽滑，又鲜又辣。
搭配洋葱一起吃更是下饭！ ↑返回顶部↑
这孩子被养得实在是太乖巧懂事了。
性格这么腼腆，万一被人欺负怎么办？
想到这，郭爷爷难免忧心忡忡。
顾初夏不知道老爷子的忧虑。
她指向小黑板说道：“这是今天的菜单，郭爷爷您看看要吃些什么？”
郭爷爷抬头看向小黑板，注意力成功的被转移：“爆炒鱿鱼？给我来一份这个。”
“好。”
顾初夏进厨房洗手。
她拿出早晨在菜场购买的鱿鱼。
使用剪刀剖腹，干脆利落地拽掉里面的肝脏和鱿鱼的墨囊，再扒掉软骨、腮、牙齿、眼睛等身体零件。
清洗干净鱿鱼身上的脏污，手上用力，一拉一扯扒掉鱿鱼的外皮，再将鱿鱼吸盘上密密麻麻像牙齿一样的软骨清理掉。
这些软骨不仅口感差，还会让有密集恐惧症的人觉得“鱿鱼”是一种很恐怖的生物，产生畏惧情绪不敢轻易下嘴品尝。
全部处理好，放在菜板上切花刀。
鱿鱼冷水下锅，加入葱结、料酒、生姜等材料一起焯水去腥。
切成花刀的鱿鱼块受热后卷缩起来，顾初夏用漏勺捞出，等待沥干水分装盘备用。
锅里倒油，油热放蒜末、小米辣、切碎的干辣椒、洋葱丝等一起翻炒，接着放鱿鱼，再撒上老抽调色，孜然粉跟食盐调味。
彻底炒熟，盛出装盘。
“郭爷爷，您的爆炒鱿鱼好了。”
放下装有菜的盘子，顾初夏打开消毒柜的门从里面拿出碗去打了一碗晶莹剔透的米饭。
“不错，老板你是懂得如何炒鱿鱼的！”看到盘子里用来调味的洋葱，郭爷爷表情欣喜，接着竖起大拇指夸奖顾初夏。
这倒不是因为他有多喜欢吃洋葱，只是因为炒鱿鱼加洋葱调味的话才更香。
有人觉得餐馆饭店卖的鱿鱼很入味，于是决定买食材回家自己尝试着做，可没放洋葱，炒出来的鱿鱼成品令人大失所望。
做出来的鱿鱼太老嚼不动是焯水太久，鱿鱼焯水的时间必须保持在30秒到一分钟，否则口感会变硬变柴。
这道菜看似普普通通，可想做到色香味俱全的程度却极其不容易。
顾初夏笑了笑：“爷爷您喊我初夏就好，一直喊老板让我感觉很疏离。”
“行！”郭爷爷不是矫情不知道变通的人，听到她这么说便爽口的答应下来。
他夹起一块鱿鱼丢进嘴里。
鱿鱼脆嫩爽滑，又鲜又辣。
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