我靠美食让我弟成了神童 第50节（1 / 4）
第34章 香葱猪肉小笼包、炸酱面
算账结束，顾初夏的精神特别亢奋。
原以为今晚会失眠到天光大亮，但忙碌了一整天的身体实在是疲惫不堪，关掉灯，处在漆黑寂静的环境里后很快沉沉地睡着过去。
一觉睡到自然醒。
洗漱穿戴整齐，收拾好书籍绘本草稿纸，顾初夏骑车载着弟弟前往菜市场。
清晨的菜场一如既往的热闹非凡，各种吆喝声交汇在一起显得格外的嘈杂混乱。
“美女，你要买肉吗？来看看我家的啊！”猪肉摊上，一个没穿上衣光着膀子，身形魁梧健壮的大汉热情地挥手招揽生意。
她抬脚走到猪肉摊前仔细观察。
肉铺上摆放着的猪瘦肉不是鲜艳的红色，其颜色较浅，看起来惨白惨白的。
顾初夏没再理会热情洋溢的老板，牵起弟弟的手毫不犹豫地走向另外的一家猪肉铺。
正常的新鲜猪肉的颜色根本不是惨白的，会出现这种颜色只能说明黑心商家往猪肉里面进行注水了。
注水过的猪肉会增加重量让顾客多花钱，肉里的营养价值遭到破坏产生细菌，长期吃这样的猪肉会对身体的健康产生一定的影响。
她在另外的猪肉摊上挑到了新鲜的猪肉，接着购买小葱、大蒜、话梅、排骨、雪碧等食材。
骑车来到餐馆，使用钥匙开门进店，顾初夏拿起遥控器调整室内的温度。
安顿好顾云深，她拎起食材进厨房。
猪肉洗净切块放进绞肉机里，再往里面加刮掉皮的姜片以及剥去外壳的大蒜，手指按动按钮把猪肉绞碎成带着点颗粒感的肉沫。
锅里倒油，油热放一半的肉沫进行翻炒，炒出油脂放老抽调色、花椒粉、五香粉、盐、辣椒面调味。
炒好盛出装盘与没炒的那部分肉沫混合，撒上切好的葱花，用筷子搅拌均匀，蒙上保鲜膜放进冰箱里冷冻。
冷冻过的肉馅油脂会凝固却又不会很硬，包起来的时候油不会滴溅的到处都是，这样操作难度会降低许多。
顾初夏在不锈钢的盆里倒入细腻的面粉，撒上白糖、酵母粉、一勺猪油、淋上温水和面，用筷子搅和成絮状再用手揉搓成面团，蒙上保鲜膜放到干燥的地方等待醒面。
面团醒发至两倍大，取出柔软黏手的面团裹上干燥的面粉，再用刮板分别把它们切割成大小均匀的小剂子。
拿出在冰箱里冷冻的肉馅，手指轻轻地按压肉馅的边缘，用勺子挖出肉馅放在面皮上，一手捏着面另外的一只手顺着同一个方向捏出包子的褶皱。
如此反复重复动作。
系统规定售卖的小笼包是30笼。
坐在凳子上纯手工包完两百多个小笼包，顾初夏揉了揉发酸的手指，拿出手机看时间，发现已经临近中午了。
她把包好的包子放上蒸笼，盖上盖子让它们第二次醒发后开火蒸，蒸了大概20分钟，彻底熟透的小笼包向四周溢出浓郁的肉香味。
顾初夏揭开盖子，手上拿着块湿帕子包裹住蒸笼的两头，端出一笼小笼包放在一桌干净的餐桌上。
“深深，过来吃小笼包。”
“来啦～”
听到姐姐的召唤，顾云深放下手里的书，小跑进厨房站在小凳子上拧开水龙头洗手，擦干手上的水分，笑容满面地跑到餐桌上坐好。 ↑返回顶部↑
算账结束，顾初夏的精神特别亢奋。
原以为今晚会失眠到天光大亮，但忙碌了一整天的身体实在是疲惫不堪，关掉灯，处在漆黑寂静的环境里后很快沉沉地睡着过去。
一觉睡到自然醒。
洗漱穿戴整齐，收拾好书籍绘本草稿纸，顾初夏骑车载着弟弟前往菜市场。
清晨的菜场一如既往的热闹非凡，各种吆喝声交汇在一起显得格外的嘈杂混乱。
“美女，你要买肉吗？来看看我家的啊！”猪肉摊上，一个没穿上衣光着膀子，身形魁梧健壮的大汉热情地挥手招揽生意。
她抬脚走到猪肉摊前仔细观察。
肉铺上摆放着的猪瘦肉不是鲜艳的红色，其颜色较浅，看起来惨白惨白的。
顾初夏没再理会热情洋溢的老板，牵起弟弟的手毫不犹豫地走向另外的一家猪肉铺。
正常的新鲜猪肉的颜色根本不是惨白的，会出现这种颜色只能说明黑心商家往猪肉里面进行注水了。
注水过的猪肉会增加重量让顾客多花钱，肉里的营养价值遭到破坏产生细菌，长期吃这样的猪肉会对身体的健康产生一定的影响。
她在另外的猪肉摊上挑到了新鲜的猪肉，接着购买小葱、大蒜、话梅、排骨、雪碧等食材。
骑车来到餐馆，使用钥匙开门进店，顾初夏拿起遥控器调整室内的温度。
安顿好顾云深，她拎起食材进厨房。
猪肉洗净切块放进绞肉机里，再往里面加刮掉皮的姜片以及剥去外壳的大蒜，手指按动按钮把猪肉绞碎成带着点颗粒感的肉沫。
锅里倒油，油热放一半的肉沫进行翻炒，炒出油脂放老抽调色、花椒粉、五香粉、盐、辣椒面调味。
炒好盛出装盘与没炒的那部分肉沫混合，撒上切好的葱花，用筷子搅拌均匀，蒙上保鲜膜放进冰箱里冷冻。
冷冻过的肉馅油脂会凝固却又不会很硬，包起来的时候油不会滴溅的到处都是，这样操作难度会降低许多。
顾初夏在不锈钢的盆里倒入细腻的面粉，撒上白糖、酵母粉、一勺猪油、淋上温水和面，用筷子搅和成絮状再用手揉搓成面团，蒙上保鲜膜放到干燥的地方等待醒面。
面团醒发至两倍大，取出柔软黏手的面团裹上干燥的面粉，再用刮板分别把它们切割成大小均匀的小剂子。
拿出在冰箱里冷冻的肉馅，手指轻轻地按压肉馅的边缘，用勺子挖出肉馅放在面皮上，一手捏着面另外的一只手顺着同一个方向捏出包子的褶皱。
如此反复重复动作。
系统规定售卖的小笼包是30笼。
坐在凳子上纯手工包完两百多个小笼包，顾初夏揉了揉发酸的手指，拿出手机看时间，发现已经临近中午了。
她把包好的包子放上蒸笼，盖上盖子让它们第二次醒发后开火蒸，蒸了大概20分钟，彻底熟透的小笼包向四周溢出浓郁的肉香味。
顾初夏揭开盖子，手上拿着块湿帕子包裹住蒸笼的两头，端出一笼小笼包放在一桌干净的餐桌上。
“深深，过来吃小笼包。”
“来啦～”
听到姐姐的召唤，顾云深放下手里的书，小跑进厨房站在小凳子上拧开水龙头洗手，擦干手上的水分，笑容满面地跑到餐桌上坐好。 ↑返回顶部↑