我靠美食让我弟成了神童 第44节（1 / 4）
周爷爷点了两份锅包肉、两份拔丝地瓜、一份清爽解腻的凉拌白菜。
“好，我一定拿出真本领。”
顾初夏笑着走进厨房。
她提起菜刀剔除掉猪肉上面的筋膜，按住猪肉块将它分别切成一元硬币厚度的肉块，准备用这些猪肉来做锅包肉。
锅包肉又叫锅爆肉。
它的历史悠久，创始人是清朝光绪年间的哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文。（4）
切好肉，顾初夏用刀背轻轻地拍打肉块，这一步的操作能让肉块松弛不柴，吃起来的口感更好。
她将肉块放进清水里进行清洗，随即捏干肉里面的水分把它们放入大碗中，撒上适量的盐用手搅拌使食盐融进肉里。
将提前浸泡的土豆淀粉里的水倒掉，用手抓起湿漉漉的淀粉放进肉里抓拌均
匀，再淋两勺食用油重复抓拌的动作。
顾初夏往碗里放糖和白醋调料汁。
起锅烧油，油热放肉片。
等待几秒让肉和表层的淀粉定型，用锅铲翻动防止其中一面被炸糊，炸了大约两分钟左右的时间才用漏勺捞起来。
这时的肉还没彻底熟透，等它温度变冷，继续倒进锅里复炸，直到表层的颜色变成耀眼的金黄色为止。
她拿出胡萝卜、生姜、葱段切丝。
顾初夏在厨房里忙得不可开交，而用餐区的梁爷爷则是满头雾水。
他本以为这家餐馆的厨师资历很深，哪怕不是鼎鼎有名的名厨，也是从业多年，在厨师界有一席之地的老厨师。
可顾初夏的形象跟他形象的完全不同。
她做的菜真的能好吃吗？
不等懵逼的梁爷爷提出质疑，周爷爷招手邀请坐在角落里的顾云深过来，表情郑重，不似开玩笑地介绍道：
“老梁，这位是餐馆顾老板的弟弟顾云深，他同时也是我认定的小友。”
顾云深乖乖地打招呼：“梁爷爷好～”
他很喜欢周爷爷送的那幅松柏图的字画，因此爱屋及乌，对待梁爷爷的态度也很好。
“啊？你说啥？”
听完好友的介绍，梁爷爷的眉头皱紧。
我应该没患上老年痴呆症吧，咋感觉我对中文的理解能力下滑到了小学没毕业的程度？
不是……这句话怎么越听越觉得糊涂呢？
梁爷爷表情呆滞地说道：“我知道你们搞文学艺术的都喜欢交忘年交的朋友，但是这年龄差距是不是太大了点……”
一个是七八十岁的老人，一个是刚刚学会控制住自己不尿床的小朋友，两人坐在一起真的会有共同的语言吗？
周爷爷：“哼，你懂个毛线！” ↑返回顶部↑
“好，我一定拿出真本领。”
顾初夏笑着走进厨房。
她提起菜刀剔除掉猪肉上面的筋膜，按住猪肉块将它分别切成一元硬币厚度的肉块，准备用这些猪肉来做锅包肉。
锅包肉又叫锅爆肉。
它的历史悠久，创始人是清朝光绪年间的哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文。（4）
切好肉，顾初夏用刀背轻轻地拍打肉块，这一步的操作能让肉块松弛不柴，吃起来的口感更好。
她将肉块放进清水里进行清洗，随即捏干肉里面的水分把它们放入大碗中，撒上适量的盐用手搅拌使食盐融进肉里。
将提前浸泡的土豆淀粉里的水倒掉，用手抓起湿漉漉的淀粉放进肉里抓拌均
匀，再淋两勺食用油重复抓拌的动作。
顾初夏往碗里放糖和白醋调料汁。
起锅烧油，油热放肉片。
等待几秒让肉和表层的淀粉定型，用锅铲翻动防止其中一面被炸糊，炸了大约两分钟左右的时间才用漏勺捞起来。
这时的肉还没彻底熟透，等它温度变冷，继续倒进锅里复炸，直到表层的颜色变成耀眼的金黄色为止。
她拿出胡萝卜、生姜、葱段切丝。
顾初夏在厨房里忙得不可开交，而用餐区的梁爷爷则是满头雾水。
他本以为这家餐馆的厨师资历很深，哪怕不是鼎鼎有名的名厨，也是从业多年，在厨师界有一席之地的老厨师。
可顾初夏的形象跟他形象的完全不同。
她做的菜真的能好吃吗？
不等懵逼的梁爷爷提出质疑，周爷爷招手邀请坐在角落里的顾云深过来，表情郑重，不似开玩笑地介绍道：
“老梁，这位是餐馆顾老板的弟弟顾云深，他同时也是我认定的小友。”
顾云深乖乖地打招呼：“梁爷爷好～”
他很喜欢周爷爷送的那幅松柏图的字画，因此爱屋及乌，对待梁爷爷的态度也很好。
“啊？你说啥？”
听完好友的介绍，梁爷爷的眉头皱紧。
我应该没患上老年痴呆症吧，咋感觉我对中文的理解能力下滑到了小学没毕业的程度？
不是……这句话怎么越听越觉得糊涂呢？
梁爷爷表情呆滞地说道：“我知道你们搞文学艺术的都喜欢交忘年交的朋友，但是这年龄差距是不是太大了点……”
一个是七八十岁的老人，一个是刚刚学会控制住自己不尿床的小朋友，两人坐在一起真的会有共同的语言吗？
周爷爷：“哼，你懂个毛线！” ↑返回顶部↑