我靠美食让我弟成了神童 第38节（3 / 4）
在锅里烧水，冷水下锅放进洋鸡蛋，紧接着把买来的老豆腐切成宽度稍厚的长块。
老豆腐基本全部是用大豆制作的，里面没有放太多影响口感的添加剂。
切好豆腐，在它的表面涂抹食盐，等它沥干水分后顾初夏往另外的一口锅里倒入油，油温烧到六成热的时候下锅用中火油炸。
“渍渍渍——”
豆腐炸成两面金黄，使用漏勺捞出控油，这时能看到经过高温油炸的豆腐块的表层有众多粗粗的孔缝。
鸡蛋煮好，她捞出来过凉水，采取这样的方式会更容易剥落鸡蛋壳。
剥完鸡蛋装在不锈钢盆里备用，顾初夏将昨天购买的晒干的腐竹放进盆中，加入清水浸泡让它变软。
莲藕她买的分别是七孔藕与九孔藕，不论顾客是喜欢吃清脆还是软糯的口感店里都有。
清洗干净莲藕上的泥土，再用刮皮神器利落的削去外皮，随后放在清水里，加入适量的食盐和白醋浸泡。
这一步不仅能让莲藕变脆，最重要的是能有效的防止藕氧化变黑。
“应该可以了。”
顾初夏看了眼手机屏幕的时间，计算出莲藕在清水里浸泡了半个小时左右，于是把藕捞出放在菜板上切成大约一枚硬币厚度的藕片。
同时，提前浸泡的腐竹也已经变得柔软，捞出腐竹控干水分切成一指长的长条。
锅里倒入食用油。
热油下葱段、八角、桂皮、香叶、大蒜、干辣椒和小米椒等味道重的调料，再放冰糖，零添加的生抽与酱油。
翻炒出香味，倒入大量清水，继续往锅里放一包用细网纱布料装起来的卤料包熬煮，最后放炸好的豆腐跟煮熟的鸡蛋等食材。
卤料的味道极其霸道，迅速朝四周扩散，路过餐馆门口的人都闻到了这股诱人的香味。
“顾老板，你家这是在做什么？”
一道有些熟悉的嗓音在耳畔响起。
顾初夏抬头，记忆力不错的她认出眼前的顾客是之前给餐馆装修的张浩的妻子，名字似乎是叫石萍。
她笑着招呼，“原来是石阿姨，你随意坐，我正在做卤菜呢。”
石萍没想到顾初夏还记得自己。
去餐馆吃饭的时候，如果老板表现亲切，能准确喊出顾客的姓名的话会瞬间拉近距离。
此时此刻，石萍就觉得心里暖洋洋的，有一种被人放在心上认真关怀的温馨感。
她把手里拎着的香蕉放到桌上，看到坐在角落里不吵不闹的顾云深，心里升起一股怜爱，掰下一根香蕉走到男孩儿的面前。
“小朋友真乖。来，阿姨请你吃香蕉。”
顾云深在顾家时得到的关心少之又少，严格来说他是被家人无视着长大的。
过往的生活让他已经习惯了被视作空气，这会儿骤然接收到来自陌生人的善意，在最初的懵逼后很快变得手足无措。
“姐姐……”
他可怜兮兮地看向最依赖的亲人。 ↑返回顶部↑
老豆腐基本全部是用大豆制作的，里面没有放太多影响口感的添加剂。
切好豆腐，在它的表面涂抹食盐，等它沥干水分后顾初夏往另外的一口锅里倒入油，油温烧到六成热的时候下锅用中火油炸。
“渍渍渍——”
豆腐炸成两面金黄，使用漏勺捞出控油，这时能看到经过高温油炸的豆腐块的表层有众多粗粗的孔缝。
鸡蛋煮好，她捞出来过凉水，采取这样的方式会更容易剥落鸡蛋壳。
剥完鸡蛋装在不锈钢盆里备用，顾初夏将昨天购买的晒干的腐竹放进盆中，加入清水浸泡让它变软。
莲藕她买的分别是七孔藕与九孔藕，不论顾客是喜欢吃清脆还是软糯的口感店里都有。
清洗干净莲藕上的泥土，再用刮皮神器利落的削去外皮，随后放在清水里，加入适量的食盐和白醋浸泡。
这一步不仅能让莲藕变脆，最重要的是能有效的防止藕氧化变黑。
“应该可以了。”
顾初夏看了眼手机屏幕的时间，计算出莲藕在清水里浸泡了半个小时左右，于是把藕捞出放在菜板上切成大约一枚硬币厚度的藕片。
同时，提前浸泡的腐竹也已经变得柔软，捞出腐竹控干水分切成一指长的长条。
锅里倒入食用油。
热油下葱段、八角、桂皮、香叶、大蒜、干辣椒和小米椒等味道重的调料，再放冰糖，零添加的生抽与酱油。
翻炒出香味，倒入大量清水，继续往锅里放一包用细网纱布料装起来的卤料包熬煮，最后放炸好的豆腐跟煮熟的鸡蛋等食材。
卤料的味道极其霸道，迅速朝四周扩散，路过餐馆门口的人都闻到了这股诱人的香味。
“顾老板，你家这是在做什么？”
一道有些熟悉的嗓音在耳畔响起。
顾初夏抬头，记忆力不错的她认出眼前的顾客是之前给餐馆装修的张浩的妻子，名字似乎是叫石萍。
她笑着招呼，“原来是石阿姨，你随意坐，我正在做卤菜呢。”
石萍没想到顾初夏还记得自己。
去餐馆吃饭的时候，如果老板表现亲切，能准确喊出顾客的姓名的话会瞬间拉近距离。
此时此刻，石萍就觉得心里暖洋洋的，有一种被人放在心上认真关怀的温馨感。
她把手里拎着的香蕉放到桌上，看到坐在角落里不吵不闹的顾云深，心里升起一股怜爱，掰下一根香蕉走到男孩儿的面前。
“小朋友真乖。来，阿姨请你吃香蕉。”
顾云深在顾家时得到的关心少之又少，严格来说他是被家人无视着长大的。
过往的生活让他已经习惯了被视作空气，这会儿骤然接收到来自陌生人的善意，在最初的懵逼后很快变得手足无措。
“姐姐……”
他可怜兮兮地看向最依赖的亲人。 ↑返回顶部↑