我靠家常菜上国宴[八零] 第23节（1 / 4）
春笋腊肠焖饭, 可以吃一个春天的结尾，而且做法简单。
心动不如行动，中午客人对比昨天减少了不少, 常嘉欣提前开始做着手做焖饭。
春笋滚刀切段后焯水，季节快过去了, 春笋草酸更多，焯水多要多煮两分钟。
常嘉欣趁着这个时间准备把泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，最后再把腊肠切片, 还需要准备些许葱段, 这焖饭的食材便全部准备好了。
之前薇薇姐带来的腊肠早就吃完了，这会的腊肠是她试过好几个干货店选出来的，莫约里面是放了糖酒，有几分广式腊肠的味道，非常适合加入各种搭配中。
热锅煸炒出五花肉的油香, 她先炒了一番腊肠, 把它炒好后, 常嘉欣直接用这个带着腊肠香味的油底下春笋翻炒，紧接着放酱油，蚝油, 糖，调味烧红后才放入香茹和腊肠, 香茹容易入味，腊肠则是不需要调味。
做完这些，常嘉欣把淘洗过的米饭放在店里的大砂锅里，铺上她炒过的春笋腊肠，加上刚刚泡香菇的水, 盖上锅盖正常煮饭。
等最后一个客人离开，这焖饭也就可以关火，常嘉欣将上面的春笋腊肠与下饭多多搅拌，米饭一下就显得油润饱满起来，用砂锅的余温再小焖一会，最后撒上葱花，这春笋腊肠焖饭便完成了。
常嘉欣盛起之后，铲子上嗨紧贴着锅内最后一片春笋，最底下则粘连着锅底脆生生的米饭。
不能浪费，直接咬上铲子。
米饭软糯带着浓郁的香，比锅巴软一些的口感，属于微微脆焦，滋味很好，春笋脆嫩清甜中带着属于腊肠与香茹的香，咸鲜交织，特别好吃。
意犹未尽啊。
把铲子上的饭粒全部啃完，常嘉欣心情愉悦。
美食是一方面，另一方面她的“焖”技法竟然完成了，这焖饭达到sss级别的美味。
“......
厨艺成就：尚可
（下一个阶段：合格，需要完成9种sss美食，且需要不同烹饪手法。
进度说明：蒸（1/1）、煮（1/1）、炒（1/1）、煎（1/1）、卤（1/1）、烧（1/1）、煲（1/1）、焖（1/1）、炸、烤、熘、炖、煸、拌......）
委托任务：.......”
她的“煎”是昨天t突发奇想制作的香煎臭豆腐后更新的，加上今天这个“焖”，如今的厨艺成就距离系统的“合格”就差一种了。
其实她之前没想过用她完全不熟悉的烹饪手法能做到sss水平的菜肴，在她原来认知里，就是让一个中学生去做研究生实验，怕是纯浪费资源。
而研发臭豆腐新菜，通过已熟悉的烹饪手法去创新，那可就简单很多，是以，常嘉欣在此之前，并没特地尝试过做这个任务，而是想把臭豆腐打出名气。
可昨天没想到误打误撞学会了“煎”。
一开始以为是酱料的功劳，可后面想到香煎若是没把火候把控得当，或者靠酱料最多也就评到s，很难到sss，像她做得炸鱼丸就还没把“炸”这水平拉满过。
回忆起她那时候煎臭豆腐的状态，有点纯粹去享受的感觉，心无旁骛。
那感觉还挺玄妙。
所幸今天她按照感觉随心做了一个，没想到真得成功了！
果然是天赋卓绝！
“开饭了！”
常嘉欣感觉自己越发喜欢做饭，简直成就感满满。 ↑返回顶部↑
心动不如行动，中午客人对比昨天减少了不少, 常嘉欣提前开始做着手做焖饭。
春笋滚刀切段后焯水，季节快过去了, 春笋草酸更多，焯水多要多煮两分钟。
常嘉欣趁着这个时间准备把泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，最后再把腊肠切片, 还需要准备些许葱段, 这焖饭的食材便全部准备好了。
之前薇薇姐带来的腊肠早就吃完了，这会的腊肠是她试过好几个干货店选出来的，莫约里面是放了糖酒，有几分广式腊肠的味道，非常适合加入各种搭配中。
热锅煸炒出五花肉的油香, 她先炒了一番腊肠, 把它炒好后, 常嘉欣直接用这个带着腊肠香味的油底下春笋翻炒，紧接着放酱油，蚝油, 糖，调味烧红后才放入香茹和腊肠, 香茹容易入味，腊肠则是不需要调味。
做完这些，常嘉欣把淘洗过的米饭放在店里的大砂锅里，铺上她炒过的春笋腊肠，加上刚刚泡香菇的水, 盖上锅盖正常煮饭。
等最后一个客人离开，这焖饭也就可以关火，常嘉欣将上面的春笋腊肠与下饭多多搅拌，米饭一下就显得油润饱满起来，用砂锅的余温再小焖一会，最后撒上葱花，这春笋腊肠焖饭便完成了。
常嘉欣盛起之后，铲子上嗨紧贴着锅内最后一片春笋，最底下则粘连着锅底脆生生的米饭。
不能浪费，直接咬上铲子。
米饭软糯带着浓郁的香，比锅巴软一些的口感，属于微微脆焦，滋味很好，春笋脆嫩清甜中带着属于腊肠与香茹的香，咸鲜交织，特别好吃。
意犹未尽啊。
把铲子上的饭粒全部啃完，常嘉欣心情愉悦。
美食是一方面，另一方面她的“焖”技法竟然完成了，这焖饭达到sss级别的美味。
“......
厨艺成就：尚可
（下一个阶段：合格，需要完成9种sss美食，且需要不同烹饪手法。
进度说明：蒸（1/1）、煮（1/1）、炒（1/1）、煎（1/1）、卤（1/1）、烧（1/1）、煲（1/1）、焖（1/1）、炸、烤、熘、炖、煸、拌......）
委托任务：.......”
她的“煎”是昨天t突发奇想制作的香煎臭豆腐后更新的，加上今天这个“焖”，如今的厨艺成就距离系统的“合格”就差一种了。
其实她之前没想过用她完全不熟悉的烹饪手法能做到sss水平的菜肴，在她原来认知里，就是让一个中学生去做研究生实验，怕是纯浪费资源。
而研发臭豆腐新菜，通过已熟悉的烹饪手法去创新，那可就简单很多，是以，常嘉欣在此之前，并没特地尝试过做这个任务，而是想把臭豆腐打出名气。
可昨天没想到误打误撞学会了“煎”。
一开始以为是酱料的功劳，可后面想到香煎若是没把火候把控得当，或者靠酱料最多也就评到s，很难到sss，像她做得炸鱼丸就还没把“炸”这水平拉满过。
回忆起她那时候煎臭豆腐的状态，有点纯粹去享受的感觉，心无旁骛。
那感觉还挺玄妙。
所幸今天她按照感觉随心做了一个，没想到真得成功了！
果然是天赋卓绝！
“开饭了！”
常嘉欣感觉自己越发喜欢做饭，简直成就感满满。 ↑返回顶部↑