第226章（1 / 3）
梁老师：“我才来两天，就听说附近有个年轻人开的饭店，那饭菜做得可地道了，我昨天特意去吃饭，没想到居然没开门。”
安福生道：“昨天放假了，今天正常营业，您过来，我亲自给您做。”
梁老师笑着说：“那我得好好尝尝你的手艺。”
第186章 “又是谁教你的？”
小星辰推出的小锅拼菜叫炊炊锅。
这种炊炊锅是安福生家乡很常见的一种冬天保持菜温度的饮食方法。
在安福生的家乡，人们偏爱炒菜，追求锅气中的烟火气和幸福感，但是天气冷的时候，菜一出锅，热气就被冷空气带走了。
为了留住那缕热气，人们探索出了炊炊锅这种出了锅继续加热的方法，炒好的菜放进薄皮小锅里，再用炭火烘着，牢牢护住那缕从锅里带出来的热气。
冬天，一家人围着热气腾腾的小锅吃饭、聊天，是独属于冬天里记忆和温暖。
饭店刚开业的不久，许三念提议说让顾客自己做菜，安福生就想到了冬天里的炊炊锅。
炊炊锅里的菜还是厨师做好了放进去的，但是有些带汤汁的菜可以直接烫青菜，一桌少做一份青菜，一天下来就能少做几百份，看似不起眼，实际上却减少了很多工作量。
而且炊炊锅的搭配很固定，每样菜的菜量不多，厨师做一道菜可以分成三份，既能节约炒菜时间，又能加快上菜速度，菜上得快了，客人上桌就能吃，换台的时间也就缩短了，自然地翻台率也就提高了。
梁老师想着早点去小星辰吃饭，避免高峰期人多添乱，没想到他十一点到饭店，饭店门口居然全是人。
“怎么都在外面？是还没开门吗？”梁老师问。
有人道：“没位了，排队呢，您也是来吃饭的吗？”
老师惊讶：“这么早就坐满了？”
那人道：“今天是周末嘛，当然人多啊。”
梁老师颇为欣慰：“吃饭人都排队了，说明生意还不错嘛。”
那人道：“那可不，这家店食材新鲜、原生态，厨师厨艺也好，做出来的菜特别有味道，而且还有很多特色菜都是别人家没有的，价格又不贵，简直就是宝藏店铺。”
老师笑道：“那不错。”
“您是第一次来吧？”
“是啊。”
“您得先去拿个号。”
“好，那我去拿个号。”
知道梁老师要来，安福生估摸着时间出去一看，果然看到梁老师在外面和人嗑瓜子喝茶聊天。
“梁老师，您怎么也在外面排队，您直接进来就行。”安福生道。
梁老师摆摆手，“那不行，大家都先来后到的排着队，我可不能坏了规矩。”
安福生又劝了几句，梁老师坚决排队，安福生只好回去继续做菜了。
小星辰上菜速度很快，翻台率还算高，排队的人看起来多，其实轮换得也挺快，梁老师等了没到半个小时就到号了。
因着安福生吩咐，昭麟为梁老师安排了一个安静靠窗的位置，不过靠的是后窗，窗外是一片绿油油的菜地，看着让人感觉静谧而踏实。 ↑返回顶部↑
安福生道：“昨天放假了，今天正常营业，您过来，我亲自给您做。”
梁老师笑着说：“那我得好好尝尝你的手艺。”
第186章 “又是谁教你的？”
小星辰推出的小锅拼菜叫炊炊锅。
这种炊炊锅是安福生家乡很常见的一种冬天保持菜温度的饮食方法。
在安福生的家乡，人们偏爱炒菜，追求锅气中的烟火气和幸福感，但是天气冷的时候，菜一出锅，热气就被冷空气带走了。
为了留住那缕热气，人们探索出了炊炊锅这种出了锅继续加热的方法，炒好的菜放进薄皮小锅里，再用炭火烘着，牢牢护住那缕从锅里带出来的热气。
冬天，一家人围着热气腾腾的小锅吃饭、聊天，是独属于冬天里记忆和温暖。
饭店刚开业的不久，许三念提议说让顾客自己做菜，安福生就想到了冬天里的炊炊锅。
炊炊锅里的菜还是厨师做好了放进去的，但是有些带汤汁的菜可以直接烫青菜，一桌少做一份青菜，一天下来就能少做几百份，看似不起眼，实际上却减少了很多工作量。
而且炊炊锅的搭配很固定，每样菜的菜量不多，厨师做一道菜可以分成三份，既能节约炒菜时间，又能加快上菜速度，菜上得快了，客人上桌就能吃，换台的时间也就缩短了，自然地翻台率也就提高了。
梁老师想着早点去小星辰吃饭，避免高峰期人多添乱，没想到他十一点到饭店，饭店门口居然全是人。
“怎么都在外面？是还没开门吗？”梁老师问。
有人道：“没位了，排队呢，您也是来吃饭的吗？”
老师惊讶：“这么早就坐满了？”
那人道：“今天是周末嘛，当然人多啊。”
梁老师颇为欣慰：“吃饭人都排队了，说明生意还不错嘛。”
那人道：“那可不，这家店食材新鲜、原生态，厨师厨艺也好，做出来的菜特别有味道，而且还有很多特色菜都是别人家没有的，价格又不贵，简直就是宝藏店铺。”
老师笑道：“那不错。”
“您是第一次来吧？”
“是啊。”
“您得先去拿个号。”
“好，那我去拿个号。”
知道梁老师要来，安福生估摸着时间出去一看，果然看到梁老师在外面和人嗑瓜子喝茶聊天。
“梁老师，您怎么也在外面排队，您直接进来就行。”安福生道。
梁老师摆摆手，“那不行，大家都先来后到的排着队，我可不能坏了规矩。”
安福生又劝了几句，梁老师坚决排队，安福生只好回去继续做菜了。
小星辰上菜速度很快，翻台率还算高，排队的人看起来多，其实轮换得也挺快，梁老师等了没到半个小时就到号了。
因着安福生吩咐，昭麟为梁老师安排了一个安静靠窗的位置，不过靠的是后窗，窗外是一片绿油油的菜地，看着让人感觉静谧而踏实。 ↑返回顶部↑