第78章（3 / 3）
“念念姐姐，请给我一只大虾，我喜欢有黄色花粉的虾。”
“好嘞。”
“哥哥，猫猫。”
“妹妹，是这个黄色的猫爪子吗，喏，给你。”
“这个大骨头好好吃哦，我可以再吃一个。”
……
明明是个试吃宴，结果食客们个个像三天没吃饭一样只顾着吃，偶尔嚎一句好吃，又闷头继续大快朵颐，生怕吃慢了就没了。
直到撑到实在吃不下去一点了，才终于有人想起自己品评的职责来。
林爸爸：“好吃，这必须吃一次回头无数次。”
其他人：“对对对！”
林爸爸：“开业我要第一个下单。”
其他人：“我也是我也是！”
林奶奶：“做菜的时候闻着就香，吃起来更好吃，每一样味道都不一样，又特别好吃，怪不得我家无恙在幼儿园没在温星眸那儿得到吃的，都不愿意回家，今天坐在车上路过还强烈要求过来，活了这么多岁数也是享上孙子的福了。”
其他人：“我们家也是我们家也是。”
……
众食客发表完贫瘠又高度肯定的评鉴词，生意人的本能开始冒出来了。
许妈妈：“你们饭店做线上，要配送时间，会不会影响口感啊？”
安福生：“这方面我们考虑过了，目前我们想到的解决办法一个是合理安排出餐时间，尽量做好后马上送出。另一方面就是做好包装，把不同的菜分开包装，避免串味，再在外面套用保温袋，尽量延长食物温度。不过也只能尽量减少影响，要做到完全不影响基本不可能。”
“嗯。”许妈妈表示认同，“那你们目标客户是哪些人群啊，出售菜品的定价又是怎样的？”
“我们有套餐有单点，套餐的话二十五到三十，点单的话，米饭三块一份，菜有不同价格，十几到上百都有，根据食材来，比如清炒土豆丝，我们定价12块一份，酸菜鱼按鱼的重量来，一斤三十左右。”
许妈妈道：“我觉得你们可以再把价格定得高一点。”
“为什么？”安福生真诚发问，他们做的都是些家常菜，他对比过很多同品类价格，他们定的价格不高不低，挺合理的，“如果同样的菜别家更优惠，顾客不都选别人家了吗，我们还卖得掉吗？”
“你的核心竞争力是比别家好吃，好吃的东西不会没有人买单。”许妈妈道。
“而且你们的现状不适合走薄利多销的路子，你有没有想过，你们现在就你和许三念，你算一个，许三念算办个，你们一个半人要做饭又要打包接单还要处理客户突发情况，甚至买菜卫生财务这些都要做，你们能有多少精力，如果真的顾客如潮，你们又能应付多少单子呢？”许妈妈反问。
许三念想反驳一下她妈凭啥只给她算半个人，但是难得她妈指导她师父，算了，原谅她吧。
许妈妈见安福生认真思考，继续道：“你做菜味道不错，不比很多大厨名厨差，还是很有潜力的，一开始价格贵可能客源会比较少，但是味道好的话不怕没有回头客，你们俩现在都是生手，客源慢慢积累的时间也正好供你们学习和适应。”
“嗯，我知道了，我们晚上再商量一下方案。”安福生崇拜地看着许妈妈，她也太厉害了吧！
“单价提高，还可以筛掉一批贪便宜找茬的消费者，别以为这种情况少，等你真正做生意，你会发现遍地都是，避免麻烦可以节省不少时间上的成本，时间成本也是金钱成本。”许妈妈道。 ↑返回顶部↑
“好嘞。”
“哥哥，猫猫。”
“妹妹，是这个黄色的猫爪子吗，喏，给你。”
“这个大骨头好好吃哦，我可以再吃一个。”
……
明明是个试吃宴，结果食客们个个像三天没吃饭一样只顾着吃，偶尔嚎一句好吃，又闷头继续大快朵颐，生怕吃慢了就没了。
直到撑到实在吃不下去一点了，才终于有人想起自己品评的职责来。
林爸爸：“好吃，这必须吃一次回头无数次。”
其他人：“对对对！”
林爸爸：“开业我要第一个下单。”
其他人：“我也是我也是！”
林奶奶：“做菜的时候闻着就香，吃起来更好吃，每一样味道都不一样，又特别好吃，怪不得我家无恙在幼儿园没在温星眸那儿得到吃的，都不愿意回家，今天坐在车上路过还强烈要求过来，活了这么多岁数也是享上孙子的福了。”
其他人：“我们家也是我们家也是。”
……
众食客发表完贫瘠又高度肯定的评鉴词，生意人的本能开始冒出来了。
许妈妈：“你们饭店做线上，要配送时间，会不会影响口感啊？”
安福生：“这方面我们考虑过了，目前我们想到的解决办法一个是合理安排出餐时间，尽量做好后马上送出。另一方面就是做好包装，把不同的菜分开包装，避免串味，再在外面套用保温袋，尽量延长食物温度。不过也只能尽量减少影响，要做到完全不影响基本不可能。”
“嗯。”许妈妈表示认同，“那你们目标客户是哪些人群啊，出售菜品的定价又是怎样的？”
“我们有套餐有单点，套餐的话二十五到三十，点单的话，米饭三块一份，菜有不同价格，十几到上百都有，根据食材来，比如清炒土豆丝，我们定价12块一份，酸菜鱼按鱼的重量来，一斤三十左右。”
许妈妈道：“我觉得你们可以再把价格定得高一点。”
“为什么？”安福生真诚发问，他们做的都是些家常菜，他对比过很多同品类价格，他们定的价格不高不低，挺合理的，“如果同样的菜别家更优惠，顾客不都选别人家了吗，我们还卖得掉吗？”
“你的核心竞争力是比别家好吃，好吃的东西不会没有人买单。”许妈妈道。
“而且你们的现状不适合走薄利多销的路子，你有没有想过，你们现在就你和许三念，你算一个，许三念算办个，你们一个半人要做饭又要打包接单还要处理客户突发情况，甚至买菜卫生财务这些都要做，你们能有多少精力，如果真的顾客如潮，你们又能应付多少单子呢？”许妈妈反问。
许三念想反驳一下她妈凭啥只给她算半个人，但是难得她妈指导她师父，算了，原谅她吧。
许妈妈见安福生认真思考，继续道：“你做菜味道不错，不比很多大厨名厨差，还是很有潜力的，一开始价格贵可能客源会比较少，但是味道好的话不怕没有回头客，你们俩现在都是生手，客源慢慢积累的时间也正好供你们学习和适应。”
“嗯，我知道了，我们晚上再商量一下方案。”安福生崇拜地看着许妈妈，她也太厉害了吧！
“单价提高，还可以筛掉一批贪便宜找茬的消费者，别以为这种情况少，等你真正做生意，你会发现遍地都是，避免麻烦可以节省不少时间上的成本，时间成本也是金钱成本。”许妈妈道。 ↑返回顶部↑