第92章（2 / 6）
赵阿婆知道元香愿意教何氏做豆腐后，便开口问了元香一句，“元香啊，我也能学吗？”
元香听了一笑，道：“教一个也是教，多来个人也没事，想学就来。”
于是学做豆腐的人变成了两个。
因为元香跟她们说这豆子至少要提前先泡上两个时辰，所以她们先在家把豆子泡起来，时辰到了才一起拿着豆子去找了元香。
泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点浆......一道道工序看似简单，却都需要仔细把控。
当豆浆翻滚沸腾时，元香舀起调好的石膏水，缓缓倒入锅中，一边倒一边搅拌。
不多时，锅中原本乳白一片的豆浆，慢慢凝聚成絮状，分出清汤，缓缓成形。
接着将凝结好的连汤带水倒入陶盆里，再盖上一块重一点的木板定型。
大约一炷香时间，打开木板，神奇的事情发生了，一整块白花花、嫩生生的豆腐就出现在眼前。
赵阿婆看得目瞪口呆，脸上满是惊奇：“就这么简单？”
元香点点头：“嗯，就这么简单。”
“最后加的那是啥来着？”赵阿婆忍不住追问。
“那是石膏水，用来凝结成型的。”元香耐心解释。
赵阿婆自然是知道石膏，这玩意儿平时那些药店里就有的卖，价格也不贵，但从没想过石膏能把豆子变成这样。
还真是长见识了。
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元香听了一笑，道：“教一个也是教，多来个人也没事，想学就来。”
于是学做豆腐的人变成了两个。
因为元香跟她们说这豆子至少要提前先泡上两个时辰，所以她们先在家把豆子泡起来，时辰到了才一起拿着豆子去找了元香。
泡豆、磨浆、过滤、煮浆、点浆......一道道工序看似简单，却都需要仔细把控。
当豆浆翻滚沸腾时，元香舀起调好的石膏水，缓缓倒入锅中，一边倒一边搅拌。
不多时，锅中原本乳白一片的豆浆，慢慢凝聚成絮状，分出清汤，缓缓成形。
接着将凝结好的连汤带水倒入陶盆里，再盖上一块重一点的木板定型。
大约一炷香时间，打开木板，神奇的事情发生了，一整块白花花、嫩生生的豆腐就出现在眼前。
赵阿婆看得目瞪口呆，脸上满是惊奇：“就这么简单？”
元香点点头：“嗯，就这么简单。”
“最后加的那是啥来着？”赵阿婆忍不住追问。
“那是石膏水，用来凝结成型的。”元香耐心解释。
赵阿婆自然是知道石膏，这玩意儿平时那些药店里就有的卖，价格也不贵，但从没想过石膏能把豆子变成这样。
还真是长见识了。
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