第79章（3 / 5）
说完正事，云音突然听到外面的惊呼声，她跑出去正好看到朱慧踢过去的球没被接住，夏燕小队暂时领先。
旁边围观的学子个个惊呼尖叫，叫好声接连不断，比之前他们自己的诗会更卖力，连过来吃饭的人也被这热闹吸引，各个跑去围观，云音见她们快要决出胜负，回厨房准备炸鱼。
她叫来冯海，两人一起动手，红烧豆腐和酸豆角肉末这菜交给他负责，烧茄子和虾仁蒸蛋也让他来做，云音做两道大菜，松鼠鱼和糖醋排骨。
云音发现这里的人都很爱吃甜食，不论是傅望也好，还是夏燕也罢，他们对于甜食都很喜爱，至于其他人，从云音的观察来看，也不讨厌吃甜食，她打算做一些甜口的菜色，想必会很受欢迎。
她对一直看着火候的郑桂兰道：“排骨应该煮的差不多了，你可以去收拾桌子，我这边一会上菜。”
云音从釜里捞出煮熟的排骨，用黄酒和酱油以及醋腌制，她则去处理鱼。
松鼠鱼用鳜鱼是最好的，但这鱼春天吃更肥美，云音没有买到鳜鱼，用鲤鱼替代味道也不错。
她先把鱼头斜着切下，顺着脊背把鱼肉分割出来，尾部的皮肉不能切断，分割好后把鱼骨切断，腹部的鱼刺也片下来，留下尾部相连没有鱼刺的鱼肉。
云音叫来方荷对她道：“你来看看我怎么片鱼，你也学一学。”
方荷看到她把鱼肉翻个身，鱼皮在下，一片一片把鱼切成片，但是不能切到鱼皮，让它保持肉断皮不断，横切完后，再竖着切三刀，两边切完后，鱼肉清洗干净，非常有层次的鱼肉出现在她眼前。
云音对方荷道：“这道菜难点之一便是去骨切片，一定要保持鱼皮不断，鱼肉层次分明，而且选择的鱼一定要大，否则去完骨后就没有多少肉了。”
方荷把这些要点一一记住，对云音道：“师父，我记住了。”
云音把清洗干净的鱼和鱼头，倒入黄酒和盐腌制，泡好的菌菇切丁，葱姜切丁，菌菇焯水后再把青豆放进去焯水。
方荷见云音单独焯青豆，好奇道：“云娘子，为何青豆要单独焯水？”
云音：“青豆焯水后要过凉水，这样出来的青豆色泽翠绿。”云音把过了凉水的青豆给她看，“是不是比刚刚更青翠了？”
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旁边围观的学子个个惊呼尖叫，叫好声接连不断，比之前他们自己的诗会更卖力，连过来吃饭的人也被这热闹吸引，各个跑去围观，云音见她们快要决出胜负，回厨房准备炸鱼。
她叫来冯海，两人一起动手，红烧豆腐和酸豆角肉末这菜交给他负责，烧茄子和虾仁蒸蛋也让他来做，云音做两道大菜，松鼠鱼和糖醋排骨。
云音发现这里的人都很爱吃甜食，不论是傅望也好，还是夏燕也罢，他们对于甜食都很喜爱，至于其他人，从云音的观察来看，也不讨厌吃甜食，她打算做一些甜口的菜色，想必会很受欢迎。
她对一直看着火候的郑桂兰道：“排骨应该煮的差不多了，你可以去收拾桌子，我这边一会上菜。”
云音从釜里捞出煮熟的排骨，用黄酒和酱油以及醋腌制，她则去处理鱼。
松鼠鱼用鳜鱼是最好的，但这鱼春天吃更肥美，云音没有买到鳜鱼，用鲤鱼替代味道也不错。
她先把鱼头斜着切下，顺着脊背把鱼肉分割出来，尾部的皮肉不能切断，分割好后把鱼骨切断，腹部的鱼刺也片下来，留下尾部相连没有鱼刺的鱼肉。
云音叫来方荷对她道：“你来看看我怎么片鱼，你也学一学。”
方荷看到她把鱼肉翻个身，鱼皮在下，一片一片把鱼切成片，但是不能切到鱼皮，让它保持肉断皮不断，横切完后，再竖着切三刀，两边切完后，鱼肉清洗干净，非常有层次的鱼肉出现在她眼前。
云音对方荷道：“这道菜难点之一便是去骨切片，一定要保持鱼皮不断，鱼肉层次分明，而且选择的鱼一定要大，否则去完骨后就没有多少肉了。”
方荷把这些要点一一记住，对云音道：“师父，我记住了。”
云音把清洗干净的鱼和鱼头，倒入黄酒和盐腌制，泡好的菌菇切丁，葱姜切丁，菌菇焯水后再把青豆放进去焯水。
方荷见云音单独焯青豆，好奇道：“云娘子，为何青豆要单独焯水？”
云音：“青豆焯水后要过凉水，这样出来的青豆色泽翠绿。”云音把过了凉水的青豆给她看，“是不是比刚刚更青翠了？”
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