我看到了一切 第137节（4 / 7）
这个方向的研究，目的就是为了减少木薯的和木薯枝叶的处理成本，也是为了减少普通人烹调木薯的麻烦。
当然，仅仅是这一点，还是不够的。
而这个时候，就需要研究另外一个方向，来提升木薯的整体价值，即研究木薯淀粉的类型比例和颗粒度。
木薯淀粉的直链淀粉和支链淀粉比例，一般情况下，直链淀粉大概占17%～20%，支链淀粉约占80%～ 83%，而且属于大颗粒类型的淀粉。
其实根茎类淀粉三巨头，木薯、番薯、土豆，各有各的缺点和优点。
木薯淀粉，低直链，高支链，小颗粒；
番薯淀粉，低直链，高支链，大颗粒；
土豆淀粉，中直链，较高支链，大颗粒且不规则；
比起谷物淀粉普遍的中直链，较高支链，小颗粒，根茎类淀粉在有优点，也有缺点。
特别是木薯淀粉，单独使用的时候，只能做珍珠奶茶之中的珍珠，或者加入其他淀粉制造粉条，本身就很少有直接的完全产品。
这导致木薯淀粉的应用领域相对狭窄，加上全球木薯淀粉产能庞大，这让木薯淀粉的市场价普遍比其他淀粉低。
国内的番薯粉平均每吨在5500元左右，木薯粉却只有每个吨4000块钱左右，虽然比每吨3000块钱左右的小麦粉有价值。
问题是木薯生产淀粉之后的渣料，缺乏相应的产业可以吸纳，只能作为饲料或者肥料。
国内这几年来，木薯淀粉产能一年比一年低，就是因为木薯的综合收益太低了，无论是种植户，还是厂商，都对木薯产业缺乏热情。
江淼思考的育种方向，就是偏向于木薯饲料化。
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当然，仅仅是这一点，还是不够的。
而这个时候，就需要研究另外一个方向，来提升木薯的整体价值，即研究木薯淀粉的类型比例和颗粒度。
木薯淀粉的直链淀粉和支链淀粉比例，一般情况下，直链淀粉大概占17%～20%，支链淀粉约占80%～ 83%，而且属于大颗粒类型的淀粉。
其实根茎类淀粉三巨头，木薯、番薯、土豆，各有各的缺点和优点。
木薯淀粉，低直链，高支链，小颗粒；
番薯淀粉，低直链，高支链，大颗粒；
土豆淀粉，中直链，较高支链，大颗粒且不规则；
比起谷物淀粉普遍的中直链，较高支链，小颗粒，根茎类淀粉在有优点，也有缺点。
特别是木薯淀粉，单独使用的时候，只能做珍珠奶茶之中的珍珠，或者加入其他淀粉制造粉条，本身就很少有直接的完全产品。
这导致木薯淀粉的应用领域相对狭窄，加上全球木薯淀粉产能庞大，这让木薯淀粉的市场价普遍比其他淀粉低。
国内的番薯粉平均每吨在5500元左右，木薯粉却只有每个吨4000块钱左右，虽然比每吨3000块钱左右的小麦粉有价值。
问题是木薯生产淀粉之后的渣料，缺乏相应的产业可以吸纳，只能作为饲料或者肥料。
国内这几年来，木薯淀粉产能一年比一年低，就是因为木薯的综合收益太低了，无论是种植户，还是厂商，都对木薯产业缺乏热情。
江淼思考的育种方向，就是偏向于木薯饲料化。
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