我让四合院很善良 第92节（2 / 7）
第二天一来，果然没有结冰。
而且经过一晚上的浸泡，黄豆已经被充分泡发。
接着就是磨豆浆了，石磨都准备好了，夏旭阳让四个人轮流开始磨，他将早就准备好的灵泉水拿出来。
用灵泉水来做豆腐，保证这豆腐的原材料足够优秀。
石磨下面用纱布接着，直接就过滤了，过滤出来的就是豆渣，加点儿白面就可以做成豆渣饼，好吃又有营养。
这样食堂又能多一道菜。
过滤后的就是豆浆，豆浆可以直接喝，很多人都非常喜欢喝。
不过这里不是用来喝的，这里需要将豆浆烧开，烧开后关火，用勺子搅拌，放入早就配置好的卤水。
这里的比例可是非常有讲究的，多了少了都不行。
搅拌均匀后，静止一段时间，卤水点豆腐，豆腐就会出现。现在出现的叫豆腐脑，非常嫩。
未来甜党和咸党争的就是这玩意儿。
做好的豆腐脑就可以装进模具中了，模具里还要放上湿的豆腐布来防止粘连。模具装满后，用豆腐布包好，然后压上重物，等待一段时间豆腐就做好了。
很多人做豆腐的时候，还会堆上几层，中间用木板隔开。
这里是为了做豆腐乳，放入的是专门的模具。模具四周都是专门设计的，上面有专门留下的长条形缝隙，左右两边都是竖着的，前后两边是横着的。
等到豆腐压好后，用将专门磨好的锋利钢片儿，顺着四周模具的缝隙插进去。这样一板豆腐就全部被切成小块儿了。
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而且经过一晚上的浸泡，黄豆已经被充分泡发。
接着就是磨豆浆了，石磨都准备好了，夏旭阳让四个人轮流开始磨，他将早就准备好的灵泉水拿出来。
用灵泉水来做豆腐，保证这豆腐的原材料足够优秀。
石磨下面用纱布接着，直接就过滤了，过滤出来的就是豆渣，加点儿白面就可以做成豆渣饼，好吃又有营养。
这样食堂又能多一道菜。
过滤后的就是豆浆，豆浆可以直接喝，很多人都非常喜欢喝。
不过这里不是用来喝的，这里需要将豆浆烧开，烧开后关火，用勺子搅拌，放入早就配置好的卤水。
这里的比例可是非常有讲究的，多了少了都不行。
搅拌均匀后，静止一段时间，卤水点豆腐，豆腐就会出现。现在出现的叫豆腐脑，非常嫩。
未来甜党和咸党争的就是这玩意儿。
做好的豆腐脑就可以装进模具中了，模具里还要放上湿的豆腐布来防止粘连。模具装满后，用豆腐布包好，然后压上重物，等待一段时间豆腐就做好了。
很多人做豆腐的时候，还会堆上几层，中间用木板隔开。
这里是为了做豆腐乳，放入的是专门的模具。模具四周都是专门设计的，上面有专门留下的长条形缝隙，左右两边都是竖着的，前后两边是横着的。
等到豆腐压好后，用将专门磨好的锋利钢片儿，顺着四周模具的缝隙插进去。这样一板豆腐就全部被切成小块儿了。
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