替堂姐嫁给年代文大佬后 第64节（1 / 7）
“威化较蛋卷更软，若中间要夹雪糕的话，蛋卷或许更适合，也更利于保存。”
所以说师傅就是师傅，谢欣怡只想着能将两种好吃的东西结合到一起，至于新品的软硬口感以及保存什么的倒是没想的这么细。
刘老把外层定下来，大伙便开始收拾东西转战副食品车间。
因蛋卷属于副食品类，冻品车间没机器，再加上组员又大多来自冻品车间，蛋卷的制作自然去副食品车间那边更方便。
简单收拾下到车间后，由刘老亲自操刀，郭姐帮着打下手。
谢欣怡和张超他们在车间主任的带领下一起去库房拿出所要用的面粉，鸡蛋，砂糖等依次放到案板上。
刘老换好衣服，带好帽子开始和面。
年过半百的老师傅，手法娴熟，先融化砂糖至乳化状，在分次加入鸡蛋液，搅拌搅拌成顺滑，然后筛入低筋面粉，z字形搅拌以防止起筋……
动作一气呵成，过程衔接得当，一会儿功夫刘老就做好了制作蛋卷的面糊。
紧接着模具刷油，倒入面糊，进炉烤制、定形。
赶在中午吃饭前，蛋卷新鲜出炉。
“你们先不忙吃饭，衬着嘴里干净尝尝蛋卷味道。”
刘老把一盘蛋卷放到谢欣怡几人面前，说完这话，便率先拿起一个蛋卷咬了一口。
张超郭姐他们随后。
“脆脆的，还挺香。”
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所以说师傅就是师傅，谢欣怡只想着能将两种好吃的东西结合到一起，至于新品的软硬口感以及保存什么的倒是没想的这么细。
刘老把外层定下来，大伙便开始收拾东西转战副食品车间。
因蛋卷属于副食品类，冻品车间没机器，再加上组员又大多来自冻品车间，蛋卷的制作自然去副食品车间那边更方便。
简单收拾下到车间后，由刘老亲自操刀，郭姐帮着打下手。
谢欣怡和张超他们在车间主任的带领下一起去库房拿出所要用的面粉，鸡蛋，砂糖等依次放到案板上。
刘老换好衣服，带好帽子开始和面。
年过半百的老师傅，手法娴熟，先融化砂糖至乳化状，在分次加入鸡蛋液，搅拌搅拌成顺滑，然后筛入低筋面粉，z字形搅拌以防止起筋……
动作一气呵成，过程衔接得当，一会儿功夫刘老就做好了制作蛋卷的面糊。
紧接着模具刷油，倒入面糊，进炉烤制、定形。
赶在中午吃饭前，蛋卷新鲜出炉。
“你们先不忙吃饭，衬着嘴里干净尝尝蛋卷味道。”
刘老把一盘蛋卷放到谢欣怡几人面前，说完这话，便率先拿起一个蛋卷咬了一口。
张超郭姐他们随后。
“脆脆的，还挺香。”
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