开在高中门口的小饭馆[美食] 第75节（2 / 7）
“做个麻辣水煮鱼片和鱼丸吧。”柏大爷说，他们家人少，只做一道菜吃不完，让虞老板做成鱼丸，还能保存久一点。
虞妙音想了想，报了个价，做麻辣水煮鱼片跟做鱼丸的价格不一样，虞妙音问清楚他分别要多少斤才开始做
她利落地把鱼宰杀了，连鱼头也不放过，对半切开后去除了鱼鳃鱼腹黑膜，鱼身她切成了大小均匀的薄片后加入腌料和淀粉食用油封层锁水。鱼头也要处理去腥，趁腌制的时候，她去了市场买了些金针菇、黄豆芽等回来。
十二斤的鱼的出肉率约百分之四十五，虞妙音拿了约三斤出来做麻辣水煮鱼片，剩下的用来做鱼丸。
虞妙音把鱼头和鱼骨扔进锅里面煮了约莫十五分钟后，捞出鱼头鱼骨。底料炒香后倒入吊好的鱼骨汤让鲜味和辣味自然融合在一起后再倒入鱼片进去煮到变白。焯好水的配菜平铺在大盘里，她把鱼汤和鱼片一起倒了下去，添了些辣椒段葱姜蒜末后再淋上一圈热油，热烈的香气一阵比一阵热烈地扑了过来。
柏大爷赶紧发消息，叫上自己的儿子儿媳孙女一块过来吃。刚准备点外卖解决的一家三口，得知柏大爷说的麻辣水煮鱼片是用自己钓到的大鱼做的后当即全家出发去吃。
李佳雨也去了。
麻辣水煮鱼片出锅了。按照柏大爷的意思，虞妙音不急不忙地去做鱼丸。做鱼丸麻烦点，收费也高了点。她去除鱼皮后开始打肉，一边打一边加入葱姜蒜水打进去。
鱼肉被打得起了胶劲，她又往里边加了些蛋清、淀粉以及自己熬的猪油。
导航提示已到虞记小饭馆的时候，李佳雨这才意识到她来的小饭馆正是昨天发誓不会来的那间小饭馆。
她又钻回车里，衣服上的链条碰的叮当响，李妈妈问：“怎么啦？”
李爸爸说，“爷爷钓的鱼，肯定很香。”
瞥见那个招牌写的五个大字，李佳雨撇了撇嘴说：“这家店的能好吃到哪里去？”
柏大爷盯着桌子上那道红艳艳的麻辣水煮鱼片，红亮的汤汁上浮着深褐花椒和鲜红干辣椒，雪白的鱼片若隐若现地浮在汤里面，可勾人了。
柏大爷赶紧招呼儿子儿媳还有孙女来吃饭，“佳宝，怎么还不来啊？”
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虞妙音想了想，报了个价，做麻辣水煮鱼片跟做鱼丸的价格不一样，虞妙音问清楚他分别要多少斤才开始做
她利落地把鱼宰杀了，连鱼头也不放过，对半切开后去除了鱼鳃鱼腹黑膜，鱼身她切成了大小均匀的薄片后加入腌料和淀粉食用油封层锁水。鱼头也要处理去腥，趁腌制的时候，她去了市场买了些金针菇、黄豆芽等回来。
十二斤的鱼的出肉率约百分之四十五，虞妙音拿了约三斤出来做麻辣水煮鱼片，剩下的用来做鱼丸。
虞妙音把鱼头和鱼骨扔进锅里面煮了约莫十五分钟后，捞出鱼头鱼骨。底料炒香后倒入吊好的鱼骨汤让鲜味和辣味自然融合在一起后再倒入鱼片进去煮到变白。焯好水的配菜平铺在大盘里，她把鱼汤和鱼片一起倒了下去，添了些辣椒段葱姜蒜末后再淋上一圈热油，热烈的香气一阵比一阵热烈地扑了过来。
柏大爷赶紧发消息，叫上自己的儿子儿媳孙女一块过来吃。刚准备点外卖解决的一家三口，得知柏大爷说的麻辣水煮鱼片是用自己钓到的大鱼做的后当即全家出发去吃。
李佳雨也去了。
麻辣水煮鱼片出锅了。按照柏大爷的意思，虞妙音不急不忙地去做鱼丸。做鱼丸麻烦点，收费也高了点。她去除鱼皮后开始打肉，一边打一边加入葱姜蒜水打进去。
鱼肉被打得起了胶劲，她又往里边加了些蛋清、淀粉以及自己熬的猪油。
导航提示已到虞记小饭馆的时候，李佳雨这才意识到她来的小饭馆正是昨天发誓不会来的那间小饭馆。
她又钻回车里，衣服上的链条碰的叮当响，李妈妈问：“怎么啦？”
李爸爸说，“爷爷钓的鱼，肯定很香。”
瞥见那个招牌写的五个大字，李佳雨撇了撇嘴说：“这家店的能好吃到哪里去？”
柏大爷盯着桌子上那道红艳艳的麻辣水煮鱼片，红亮的汤汁上浮着深褐花椒和鲜红干辣椒，雪白的鱼片若隐若现地浮在汤里面，可勾人了。
柏大爷赶紧招呼儿子儿媳还有孙女来吃饭，“佳宝，怎么还不来啊？”
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