在西汉庖厨养娃 第213节（1 / 7）
这下可好，那饼酵把好的面粉也带坏了，撕开来都是蜂窝孔，嗅着一股子酸味，谁的蒸饼做出来也不该是酸口的，这都是放坏了的东西才有的味道，吃了要闹肚子的，周平掩鼻道：
“你真要拿这个去给他们宴上吃？”
她跟了来，是想学了法子，或是跟着季胥在宴上的汤官令跟前有个露脸的机会。
若是捧了这酸坏的饼去给人家吃，吃坏了肚子，别说露脸博赏了，就是治罪也有可能，那些跟来祭祀的，可都是高官。
“这饼酵闻着就是这样的，我从前卖的就是这个。”
季胥道。
这是发酵的味道，从她跟王胡子学了做英粉，从最开始的浸泡粱米、粟米两个月，使它自然发酸，她就知道，西汉这时候很多食材上也用到了发酵，不过还没有“发酵”这一说法，也还没有用在面粉上的。
周平见她自顾自的还在那搅弄那团酸臭的面粉，甩袖道：
“你在乡野里卖的糙饼坏饼，是给乡下没见识的人吃的，他们想必连秕糠都吃的，自然也不挑了，旁皇宫宴上的那些可都是高官，他们酌清酤，割芳鲜，天上飞的，地上走的，什么好的没吃过，又何尝瞧的上你做的这样的？
罢了罢了，我不跟你搅和了，我走了，若是吃坏了人，被治罪，可别说我来过。”
说着抬脚走了，去她姨母那里说了。
其实她多留一会儿，也就能看到季胥加了绢布滤过的草木灰水，来中和了这股酸味，而这满是气孔的面团，也被她揉着排气，越发光洁，就和雪天冻住的猪油膏子一样。
为了和当今的蒸饼有些比对，她也不添加别的，做些花哨的外观，就和如今的蒸饼一样，也是大火在鬲中蒸成。
等宴上传餐的奴婢来了，拣出来，和她们捧去了官员的筵席上。
而周平已回了住处，和她姨母说这事：
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“你真要拿这个去给他们宴上吃？”
她跟了来，是想学了法子，或是跟着季胥在宴上的汤官令跟前有个露脸的机会。
若是捧了这酸坏的饼去给人家吃，吃坏了肚子，别说露脸博赏了，就是治罪也有可能，那些跟来祭祀的，可都是高官。
“这饼酵闻着就是这样的，我从前卖的就是这个。”
季胥道。
这是发酵的味道，从她跟王胡子学了做英粉，从最开始的浸泡粱米、粟米两个月，使它自然发酸，她就知道，西汉这时候很多食材上也用到了发酵，不过还没有“发酵”这一说法，也还没有用在面粉上的。
周平见她自顾自的还在那搅弄那团酸臭的面粉，甩袖道：
“你在乡野里卖的糙饼坏饼，是给乡下没见识的人吃的，他们想必连秕糠都吃的，自然也不挑了，旁皇宫宴上的那些可都是高官，他们酌清酤，割芳鲜，天上飞的，地上走的，什么好的没吃过，又何尝瞧的上你做的这样的？
罢了罢了，我不跟你搅和了，我走了，若是吃坏了人，被治罪，可别说我来过。”
说着抬脚走了，去她姨母那里说了。
其实她多留一会儿，也就能看到季胥加了绢布滤过的草木灰水，来中和了这股酸味，而这满是气孔的面团，也被她揉着排气，越发光洁，就和雪天冻住的猪油膏子一样。
为了和当今的蒸饼有些比对，她也不添加别的，做些花哨的外观，就和如今的蒸饼一样，也是大火在鬲中蒸成。
等宴上传餐的奴婢来了，拣出来，和她们捧去了官员的筵席上。
而周平已回了住处，和她姨母说这事：
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