在西汉庖厨养娃 第80节（5 / 7）
陶井畔的乡亲见了,有打趣道：
“胥女，晡食吃鱼哪？也留婶儿共食一餐饭罢！”
有的臊道：“好个厚脸皮的,吃人家的井水,还要吃人家的鱼。”
说的一哄而笑，季胥也撑不住笑了，应道：“只管来吃。”
凤、珠二妹,因见这么硕大一条鱼，也万般兴奋，都跟进灶屋来，季凤问道：
“阿姊，这鱼要怎么做来吃？”
“做些爆鱼来。”
只见季胥去鳞、去腮、开膛、去内脏黑膜，一气呵成。
那鱼，被剁成一指厚的薄片，泡入葱姜水去腥，又用酱腌了会，片片入油釜，次啦啦炸了。
外头听着这油声，都说这鲩鱼定好吃。
舍得下荤油的，不能不好吃。
此时的鲩鱼，便是后世俗称的草鱼，《本草纲目》有言：“其性舒缓，故曰鲩。俗称草鱼，因其食草也。江闽畜鱼者，以草饲之焉。”
至那鱼被炸至酥脆金黄时，方捞出来，转而浸入酱汁中，这酱汁，是季胥事先调好的，先将桂皮八角香叶炒香了，冲入清水，加些饴饧、浓酱调味，熬煮出来的。
如今刚炸过热油的鱼，没入酱汁中，不禁激发出次次啦啦的爆响，伴着一阵诱人的肉香。
“阿姊，闻着可真香。”
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“胥女，晡食吃鱼哪？也留婶儿共食一餐饭罢！”
有的臊道：“好个厚脸皮的,吃人家的井水,还要吃人家的鱼。”
说的一哄而笑，季胥也撑不住笑了，应道：“只管来吃。”
凤、珠二妹,因见这么硕大一条鱼，也万般兴奋，都跟进灶屋来，季凤问道：
“阿姊，这鱼要怎么做来吃？”
“做些爆鱼来。”
只见季胥去鳞、去腮、开膛、去内脏黑膜，一气呵成。
那鱼，被剁成一指厚的薄片，泡入葱姜水去腥，又用酱腌了会，片片入油釜，次啦啦炸了。
外头听着这油声，都说这鲩鱼定好吃。
舍得下荤油的，不能不好吃。
此时的鲩鱼，便是后世俗称的草鱼，《本草纲目》有言：“其性舒缓，故曰鲩。俗称草鱼，因其食草也。江闽畜鱼者，以草饲之焉。”
至那鱼被炸至酥脆金黄时，方捞出来，转而浸入酱汁中，这酱汁，是季胥事先调好的，先将桂皮八角香叶炒香了，冲入清水，加些饴饧、浓酱调味，熬煮出来的。
如今刚炸过热油的鱼，没入酱汁中，不禁激发出次次啦啦的爆响，伴着一阵诱人的肉香。
“阿姊，闻着可真香。”
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