第98章（1 / 6）
“片两片和茄子一起炒，吃起来香，扁豆也是。”赵章是吃够了老赵家的清炒蔬菜，那是真的一点油水都看不到，哪怕是地里刚摘的新鲜菜吃起来也味如嚼蜡。
“剩下的做红烧肉，大嫂你先把肉切成块，放到锅里煸炒出油，然后盛起来再往里面加糖，咱家没冰糖就加白糖，小火熬出色了再往里面加肉上色，加一勺酒，加点酱油，加水漫过肉，接着加葱姜蒜八角香叶，大火烧开后小火炖着收了汁就成。”
家里调料有限，赵章这个换那个减，还没有明确的用量，一口气说完了，张大妹却听的连连点头，又是肉又是糖，还要加那么多东西，这红烧肉一准儿好吃。
“小叔子你放心，这红烧肉包在我身上。”
赵章：“……”听着并不是那么放心。
但让他炒也是不可能的。
反正他还有半斤肉票，要是大嫂做的红烧肉不好吃他就跑国营饭店吃。
张大妹先去自留地里摘了茄子和扁豆，清洗干净，然后按赵章说的先片了四片，分别炒茄子和扁豆。
那肉下了锅油滋滋的往外冒，张大妹差点被香迷糊了，忍不住咽了口口水，盯着肉由红白渐渐变得金黄焦脆，那锅底也多了一小汪的油，往锅边一淋，那油浸浸的看着多让人欢喜啊。
张大妹把茄子倒进去翻炒，刚要加调料。
“盐别加多，要刚刚好，再加点糖。”
赵章的声音冒出来，张大妹吓了一跳，刚才小叔子没看到自己咽口水吧？这个想法刚浮现就想起他的指示，赶紧加盐加糖。
翻炒几下熟了就盛到了碗里，继续炒熬油炒扁豆，扁豆赵章没说，张大妹就少加了些盐，没加糖。
最后是最费工夫的红烧肉了，张大妹有些紧张，这么多肉呢。
她心里紧张手却稳的很，赵章在边上看了一会儿就走了。
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“剩下的做红烧肉，大嫂你先把肉切成块，放到锅里煸炒出油，然后盛起来再往里面加糖，咱家没冰糖就加白糖，小火熬出色了再往里面加肉上色，加一勺酒，加点酱油，加水漫过肉，接着加葱姜蒜八角香叶，大火烧开后小火炖着收了汁就成。”
家里调料有限，赵章这个换那个减，还没有明确的用量，一口气说完了，张大妹却听的连连点头，又是肉又是糖，还要加那么多东西，这红烧肉一准儿好吃。
“小叔子你放心，这红烧肉包在我身上。”
赵章：“……”听着并不是那么放心。
但让他炒也是不可能的。
反正他还有半斤肉票，要是大嫂做的红烧肉不好吃他就跑国营饭店吃。
张大妹先去自留地里摘了茄子和扁豆，清洗干净，然后按赵章说的先片了四片，分别炒茄子和扁豆。
那肉下了锅油滋滋的往外冒，张大妹差点被香迷糊了，忍不住咽了口口水，盯着肉由红白渐渐变得金黄焦脆，那锅底也多了一小汪的油，往锅边一淋，那油浸浸的看着多让人欢喜啊。
张大妹把茄子倒进去翻炒，刚要加调料。
“盐别加多，要刚刚好，再加点糖。”
赵章的声音冒出来，张大妹吓了一跳，刚才小叔子没看到自己咽口水吧？这个想法刚浮现就想起他的指示，赶紧加盐加糖。
翻炒几下熟了就盛到了碗里，继续炒熬油炒扁豆，扁豆赵章没说，张大妹就少加了些盐，没加糖。
最后是最费工夫的红烧肉了，张大妹有些紧张，这么多肉呢。
她心里紧张手却稳的很，赵章在边上看了一会儿就走了。
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