假千金回山村后（美食） 第185节（2 / 7）
橡子粉与水的比例为一比十，估算好用水量后，小半部分的清水放入锅里烧开，剩下的清水倒入橡子粉里搅匀搅散成面汤，随后慢慢倒入滚水，一边倒一边用木勺搅拌，如同熬制果酱一般。
何桂香自觉接过了搅拌的活儿，到底是灶边打转的妇人，不用林姝说，她也晓得要快搅，使之不糊，若沾了锅那口感就不好了。
看到原本淡黄色的橡子粉汤水在锅里搅着搅着便成了浅褐色半透明状的浓稠糊糊，像极了果酱的质感，何桂香颇觉稀奇。
“阿姝，成了不？”
“成了成了，阿娘你起开些，我把锅里的面浆倒出来。”
何桂香忙提醒，“仔细些，别把手烫着了。”
林姝笑看某人一眼，“阿娘放心，烫手这事儿家里也就出了那么一次。”
如今她力气大，轻轻松松就端起了一大锅的热面浆，面浆趁热倒入陶锅里，冷却后便成了一整块的橡子豆腐，亮褐色的，表面十分细腻，摸着也很弹，仅是看着便极有胃口。
林姝取来细竹签，将其划成一块块的大豆腐，放到水里浸泡。
现下天凉，这橡子豆腐不适合凉拌，用来下火锅才是一绝，可惜条件不许，那就素炒罢。
“阿姝，我看这橡子豆腐跟观音豆腐还挺像，是不是也能做冰粉？”何桂香好奇地问。
“阿娘真聪明，这橡子豆腐跟观音豆腐一样，简单些的吃法就是凉拌，拌成甜口的咸口的都行，佐料自己看着放。到了夏日，将之切成小块，加些蜂蜜水或是糖水，丢几块碎冰进去，便是跟冰粉一样的解暑良品。”
橡子粉储存得到的话放到明年入夏不成问题，但关键是家里这么多张嘴等着吃，还有她和阿野两个大胃王，哪里放得到那个时候。
待切块的橡子豆腐在水里泡了一会儿后，林姝取出切片备用。
锅热倒油，放入青花椒和干茱萸果煎炸出香味后捞出，橡子豆腐片倒入翻炒，加盐，加少量水，焖个一会儿便起锅。一把翠绿葱花撒上去，增色又增香！
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何桂香自觉接过了搅拌的活儿，到底是灶边打转的妇人，不用林姝说，她也晓得要快搅，使之不糊，若沾了锅那口感就不好了。
看到原本淡黄色的橡子粉汤水在锅里搅着搅着便成了浅褐色半透明状的浓稠糊糊，像极了果酱的质感，何桂香颇觉稀奇。
“阿姝，成了不？”
“成了成了，阿娘你起开些，我把锅里的面浆倒出来。”
何桂香忙提醒，“仔细些，别把手烫着了。”
林姝笑看某人一眼，“阿娘放心，烫手这事儿家里也就出了那么一次。”
如今她力气大，轻轻松松就端起了一大锅的热面浆，面浆趁热倒入陶锅里，冷却后便成了一整块的橡子豆腐，亮褐色的，表面十分细腻，摸着也很弹，仅是看着便极有胃口。
林姝取来细竹签，将其划成一块块的大豆腐，放到水里浸泡。
现下天凉，这橡子豆腐不适合凉拌，用来下火锅才是一绝，可惜条件不许，那就素炒罢。
“阿姝，我看这橡子豆腐跟观音豆腐还挺像，是不是也能做冰粉？”何桂香好奇地问。
“阿娘真聪明，这橡子豆腐跟观音豆腐一样，简单些的吃法就是凉拌，拌成甜口的咸口的都行，佐料自己看着放。到了夏日，将之切成小块，加些蜂蜜水或是糖水，丢几块碎冰进去，便是跟冰粉一样的解暑良品。”
橡子粉储存得到的话放到明年入夏不成问题，但关键是家里这么多张嘴等着吃，还有她和阿野两个大胃王，哪里放得到那个时候。
待切块的橡子豆腐在水里泡了一会儿后，林姝取出切片备用。
锅热倒油，放入青花椒和干茱萸果煎炸出香味后捞出，橡子豆腐片倒入翻炒，加盐，加少量水，焖个一会儿便起锅。一把翠绿葱花撒上去，增色又增香！
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