假千金回山村后（美食） 第176节（5 / 7）
“阿姝，你说的这不就是地卷皮嘛？这玩意儿村里下过雨后田埂土坡林间到处都是，黏糊糊的一坨，这玩意儿还能吃咧？”
林姝解释道：“婶子不觉得这地卷皮长得有些像木耳么？所以它又叫地木耳，能吃是能吃，就是不好清洗，忒费劲儿了，我平时吃得也少。但眼下粮食珍贵，能省则省，咱们便不讲究这些了，能多些吃的就好。”
“是这个理儿！”那妇人忙应道。
地皮菜因着是贴地长，里面混杂着枯叶泥沙这些，极难清理，若处理不干净，即便烹饪出来，那一口下去也是满嘴泥沙。正是因为麻烦，林姝很少去采，毕竟花在清洗地皮菜上的时间完全可以做很多别的事了。
眼下她却不挑，指挥着林小蒲和廖墩子，若是看到地木耳便都采了来，尤其是长在石头上的地木耳，这种贴着石头长的地皮菜泥沙要少很多，清洗起来相对容易。
林姝既然主动提了，便连同清洗的法子一并告诉了这些跟来的村妇。
“这地皮菜洗的时候先用清水泡个一刻钟，等里头大部分泥沙洗掉后再用淡盐水或淘米水浸泡个一刻钟，之后撒两把草木灰，用流动的水反复冲洗，或是反复换水漂洗，洗个三到六次便差不多了。清洗的时候可以用这指腹轻柔叶面，但切不可用力过猛导致破损……”
跟来的这几个村妇都是愿意听林姝的，不光跟着林姝采摘野菜，还将她说的全都记下了。
这马齿苋和地木耳都是他们甜水村能过冬的野草，能多几个野菜可吃谁不稀罕？！
林姝不光说了如何清洗，连如何烹制和保存也都说得十分详细。
凉拌地皮菜清爽开胃，地皮菜炒蛋家常经典，地皮菜饺子一口爆汁、满嘴鲜香，地皮菜蛋汤清淡养胃，地皮菜炒腊肉滋味儿一绝，还有那地皮菜馅饼外酥里嫩！
除此之外，地皮菜炖豆腐汤，地皮菜炖粉条等等，也都各有滋味儿。
这东西还没吃上呢，林姝这么一描述，村妇们一个个的都开始咽口水了。
没想到这随处可见的地皮卷还能做出这么多好吃的！
“……这东西多，只要婶子们不嫌清洗麻烦，可以有多少采多少，洗净后晒干，密封后放到阴凉处囤着，囤个一两年不成问题，吃之前拿水泡发就行。”
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林姝解释道：“婶子不觉得这地卷皮长得有些像木耳么？所以它又叫地木耳，能吃是能吃，就是不好清洗，忒费劲儿了，我平时吃得也少。但眼下粮食珍贵，能省则省，咱们便不讲究这些了，能多些吃的就好。”
“是这个理儿！”那妇人忙应道。
地皮菜因着是贴地长，里面混杂着枯叶泥沙这些，极难清理，若处理不干净，即便烹饪出来，那一口下去也是满嘴泥沙。正是因为麻烦，林姝很少去采，毕竟花在清洗地皮菜上的时间完全可以做很多别的事了。
眼下她却不挑，指挥着林小蒲和廖墩子，若是看到地木耳便都采了来，尤其是长在石头上的地木耳，这种贴着石头长的地皮菜泥沙要少很多，清洗起来相对容易。
林姝既然主动提了，便连同清洗的法子一并告诉了这些跟来的村妇。
“这地皮菜洗的时候先用清水泡个一刻钟，等里头大部分泥沙洗掉后再用淡盐水或淘米水浸泡个一刻钟，之后撒两把草木灰，用流动的水反复冲洗，或是反复换水漂洗，洗个三到六次便差不多了。清洗的时候可以用这指腹轻柔叶面，但切不可用力过猛导致破损……”
跟来的这几个村妇都是愿意听林姝的，不光跟着林姝采摘野菜，还将她说的全都记下了。
这马齿苋和地木耳都是他们甜水村能过冬的野草，能多几个野菜可吃谁不稀罕？！
林姝不光说了如何清洗，连如何烹制和保存也都说得十分详细。
凉拌地皮菜清爽开胃，地皮菜炒蛋家常经典，地皮菜饺子一口爆汁、满嘴鲜香，地皮菜蛋汤清淡养胃，地皮菜炒腊肉滋味儿一绝，还有那地皮菜馅饼外酥里嫩！
除此之外，地皮菜炖豆腐汤，地皮菜炖粉条等等，也都各有滋味儿。
这东西还没吃上呢，林姝这么一描述，村妇们一个个的都开始咽口水了。
没想到这随处可见的地皮卷还能做出这么多好吃的！
“……这东西多，只要婶子们不嫌清洗麻烦，可以有多少采多少，洗净后晒干，密封后放到阴凉处囤着，囤个一两年不成问题，吃之前拿水泡发就行。”
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