假千金回山村后（美食） 第71节（3 / 7）
泥鳅这回便奢侈一把，做一道红烧泥鳅。
泥鳅切段后放在筲箕里沥干水分，中火煎至两面金黄，再捞起来备用。
这红烧泥鳅的懒人做法是直接爆炒后炖煮加糖，但林姝要来个稍稍复杂的——用油炒糖色。
锅里的杂物捞干，热锅冷油的时候便下糖，林姝将提前砸好的一把碎石蜜丢进去，用木铲快速搅拌。石蜜很快融化变成了糖液，然后颜色从淡黄变成金黄，再至枣红，糖液也开始起小泡。
就是此时！
陶锅熬好的热水倒进去，加入泥鳅和一应调味食材，野葱一把挽成结直接丢进去，姜切片，花椒和茱萸果各一小把。
如此炖煮个一刻钟不到，便将里头的东西捞出来，糖色收汁儿。
等到汁液粘稠挂勺，便是成了。
色泽红亮红亮的糖汁儿浇在那泥鳅上，只是看着便叫人食欲大开。
最后，一把野葱沫儿撒上去，红中缀绿，色香味俱全。
红烧泥鳅刚刚出锅，林大山便回来了，笑嘿嘿地道：“我在外头老远就闻着这香味儿了！”
“阿爹坐着歇歇，还有一道汤便好了。”
林姝就着锅里那挂在锅壁上的汁液，半锅水进去，再烧个野菜蛋花汤。
等汤烧好，林姝拿着大勺往斗碗里舀汤，打算等舀上两勺之后不那么重之后再端锅，毕竟这一口铁锅可比后世的锅重多了，两头打了把，得端着那两把才能将锅端起来。
只是未等她动手，旁边突然伸出两只手，轻松端起那铁锅。
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泥鳅切段后放在筲箕里沥干水分，中火煎至两面金黄，再捞起来备用。
这红烧泥鳅的懒人做法是直接爆炒后炖煮加糖，但林姝要来个稍稍复杂的——用油炒糖色。
锅里的杂物捞干，热锅冷油的时候便下糖，林姝将提前砸好的一把碎石蜜丢进去，用木铲快速搅拌。石蜜很快融化变成了糖液，然后颜色从淡黄变成金黄，再至枣红，糖液也开始起小泡。
就是此时！
陶锅熬好的热水倒进去，加入泥鳅和一应调味食材，野葱一把挽成结直接丢进去，姜切片，花椒和茱萸果各一小把。
如此炖煮个一刻钟不到，便将里头的东西捞出来，糖色收汁儿。
等到汁液粘稠挂勺，便是成了。
色泽红亮红亮的糖汁儿浇在那泥鳅上，只是看着便叫人食欲大开。
最后，一把野葱沫儿撒上去，红中缀绿，色香味俱全。
红烧泥鳅刚刚出锅，林大山便回来了，笑嘿嘿地道：“我在外头老远就闻着这香味儿了！”
“阿爹坐着歇歇，还有一道汤便好了。”
林姝就着锅里那挂在锅壁上的汁液，半锅水进去，再烧个野菜蛋花汤。
等汤烧好，林姝拿着大勺往斗碗里舀汤，打算等舀上两勺之后不那么重之后再端锅，毕竟这一口铁锅可比后世的锅重多了，两头打了把，得端着那两把才能将锅端起来。
只是未等她动手，旁边突然伸出两只手，轻松端起那铁锅。
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