假千金回山村后（美食） 第41节（4 / 7）
林姝来的时候，家里上个集市打的菜籽油便不剩多少了，好在何桂香攒了点儿猪油，这才叫菜里能有些油水，后头周野又猎了头野猪回来，分猪肉的时候特意留了猪腹内脏周围的那一张猪板油。
这猪板油是猪肚子里的肥油，很大一张，一层薄膜包裹着，用这猪板油熬炼出来的猪油比肥肉熬炼出来的质地更细腻，颜色更白洁。
因着本身就是一大张肥油，出油比普通肥肉更多。一斤的猪板油就能熬出差不多七两油！
而且猪板油很好储存，不一定要熬成油存放，只这般裹着薄膜存着就行，能放好久。
周野割下来的这一大张猪板油，何桂香切成了一板一板的，上回只取了两板炼成质地细腻色白的猪油膏，熬了一大碗，剩下的全都用桐子叶一个个包起来扎好，挂在了那房梁上，等后头要吃的时候再取。
但林姝嘴馋，做菜放油没有特意省着来，何桂香熬的那一大碗猪油，叫她一道菜挖个一两勺，还没几日，这猪油便去了一小半。剩下这些还是省着些吃罢。
这鸡枞油费油，林姝是不打算做了，但她可以做鸡枞酱。
鸡枞酱用的油要少一些，嗯，稍少一些。
她也只打算做个一小碗尝尝鲜儿。
“可惜家里没花椒。”林姝遗憾地叹了一声。
按理说，这辣椒没有，花椒总该有的，但她从未见阿娘用过花椒，后山上她也没有见过花椒树，都说西南百姓酷爱麻辣，辣椒没有，只能用别的代替，但这麻味儿怎么离得了花椒？
甭管是炖煮还是爆炒提鲜，有了这花椒，味道都能更上一个台阶。
像她正做的这鸡枞酱，若是有花椒，用油这么炸一下，那油里多了一股子麻味儿，香得很。
何桂香听到她的话，愣了一下道：“花椒？花椒咱家有，只是不多。”
林姝惊诧道：“啥？咱家有花椒？！既然有花椒，怎的从不见阿娘炒菜的时候放？”
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这猪板油是猪肚子里的肥油，很大一张，一层薄膜包裹着，用这猪板油熬炼出来的猪油比肥肉熬炼出来的质地更细腻，颜色更白洁。
因着本身就是一大张肥油，出油比普通肥肉更多。一斤的猪板油就能熬出差不多七两油！
而且猪板油很好储存，不一定要熬成油存放，只这般裹着薄膜存着就行，能放好久。
周野割下来的这一大张猪板油，何桂香切成了一板一板的，上回只取了两板炼成质地细腻色白的猪油膏，熬了一大碗，剩下的全都用桐子叶一个个包起来扎好，挂在了那房梁上，等后头要吃的时候再取。
但林姝嘴馋，做菜放油没有特意省着来，何桂香熬的那一大碗猪油，叫她一道菜挖个一两勺，还没几日，这猪油便去了一小半。剩下这些还是省着些吃罢。
这鸡枞油费油，林姝是不打算做了，但她可以做鸡枞酱。
鸡枞酱用的油要少一些，嗯，稍少一些。
她也只打算做个一小碗尝尝鲜儿。
“可惜家里没花椒。”林姝遗憾地叹了一声。
按理说，这辣椒没有，花椒总该有的，但她从未见阿娘用过花椒，后山上她也没有见过花椒树，都说西南百姓酷爱麻辣，辣椒没有，只能用别的代替，但这麻味儿怎么离得了花椒？
甭管是炖煮还是爆炒提鲜，有了这花椒，味道都能更上一个台阶。
像她正做的这鸡枞酱，若是有花椒，用油这么炸一下，那油里多了一股子麻味儿，香得很。
何桂香听到她的话，愣了一下道：“花椒？花椒咱家有，只是不多。”
林姝惊诧道：“啥？咱家有花椒？！既然有花椒，怎的从不见阿娘炒菜的时候放？”
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