美食情报王 第243节（2 / 7）
接下来就是把雪绵里面攮进去豆沙馅儿，然后再放入油锅中进行炸制。
小师妹干活挺细致，还拿个小勺子，修缮了一下外形。
尽量让入锅前，雪绵豆沙是完整的球形。
店里一直配有各种设备。
在标准化制作流程里边，需要用到的测温机，在此也派上了用场。
陈舟指导着他们把油温升到120°左右，然后才让他们放进去了雪绵豆沙。
炸制时间，则通过陈舟的肉眼判断，根据油温变化，再形成理论。
数分钟之后，一个非常完美的雪绵豆沙，成功地从油锅里捞了出来。
最后，撒上白糖的动作，那更是有手就行。
看到这里，陈舟也放心下来，让他们如法炮制。
老孟也开始尝试起来，毕竟这么多豆沙馅，一大盆雪衣，只做一个肯定不像话。
陈舟则趁着两人忙活的时间，跟那位老先生聊了起来。
没想到食客动态里面的御厨后代，也是眼前的客人。
只不过他姓白，不姓黄。
白永仁自述祖上在皇宫里面做御膳，后来家里的长辈还参与过第一次国宴的备餐。
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小师妹干活挺细致，还拿个小勺子，修缮了一下外形。
尽量让入锅前，雪绵豆沙是完整的球形。
店里一直配有各种设备。
在标准化制作流程里边，需要用到的测温机，在此也派上了用场。
陈舟指导着他们把油温升到120°左右，然后才让他们放进去了雪绵豆沙。
炸制时间，则通过陈舟的肉眼判断，根据油温变化，再形成理论。
数分钟之后，一个非常完美的雪绵豆沙，成功地从油锅里捞了出来。
最后，撒上白糖的动作，那更是有手就行。
看到这里，陈舟也放心下来，让他们如法炮制。
老孟也开始尝试起来，毕竟这么多豆沙馅，一大盆雪衣，只做一个肯定不像话。
陈舟则趁着两人忙活的时间，跟那位老先生聊了起来。
没想到食客动态里面的御厨后代，也是眼前的客人。
只不过他姓白，不姓黄。
白永仁自述祖上在皇宫里面做御膳，后来家里的长辈还参与过第一次国宴的备餐。
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