美食情报王 第207节（5 / 7）
小侯身体很壮实，一双大手在那捏包子的时候，看起来还挺有意思的。
有种李逵绣花的感觉。
陈舟笑了笑，让小侯不用那么讲究。
“差不多就行，咱就先这么试试。”
从制作的角度来讲，西红柿鸡蛋汤包，还是需要添加吉利丁琼脂来额外的制作素汤冻，蒸的时候汤冻融化，以此来达到出汤的效果。
...
西红柿鸡蛋馅料之后，则是两种打入番茄汁的肉馅。
具体做法上和普通灌汤包类似，只不过将番茄汁替代了水。
调味上略作改变，目前，只是多加了点糖进去，平和了一下西红柿的酸度。
调好的馅料，的确看起来颜色鲜红，即使没上锅蒸，也比单纯的肉馅更有食欲了。
为什么中餐讲色香味俱全呢，每一方面，都很重要。
今天自己研究包子馅的时候，陈舟也越发觉得自己最初获得的那份鲜肉包食谱的珍贵。
这是国宴大厨，实打实自己研究改良出来的。
真的会花费很多心思。
陈舟这里还没涉及到具体的调味呢，光是三种馅料的设想，就研究了半天。
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有种李逵绣花的感觉。
陈舟笑了笑，让小侯不用那么讲究。
“差不多就行，咱就先这么试试。”
从制作的角度来讲，西红柿鸡蛋汤包，还是需要添加吉利丁琼脂来额外的制作素汤冻，蒸的时候汤冻融化，以此来达到出汤的效果。
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西红柿鸡蛋馅料之后，则是两种打入番茄汁的肉馅。
具体做法上和普通灌汤包类似，只不过将番茄汁替代了水。
调味上略作改变，目前，只是多加了点糖进去，平和了一下西红柿的酸度。
调好的馅料，的确看起来颜色鲜红，即使没上锅蒸，也比单纯的肉馅更有食欲了。
为什么中餐讲色香味俱全呢，每一方面，都很重要。
今天自己研究包子馅的时候，陈舟也越发觉得自己最初获得的那份鲜肉包食谱的珍贵。
这是国宴大厨，实打实自己研究改良出来的。
真的会花费很多心思。
陈舟这里还没涉及到具体的调味呢，光是三种馅料的设想，就研究了半天。
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