美食情报王 第207节（3 / 7）
他自己，则开始用西红柿来和面。
灌汤包的面皮，只有薄薄一层。
和面的时候，肯定不能把番茄的颗粒也和进去。
简单地捣碎会因为番茄的粗纤维、籽，影响面皮的光滑度。
所以，需要西红柿切皮之后，用料理机打成细腻的番茄浆，在拿细纱布过滤，以此来得到更纯净的番茄汁。
与水混合，还是按老步骤和面之后。
面团带着淡淡的红色，颇具辨识度和诱惑力。
陈舟看到眼前的番茄面团，就知道番茄汤包用这个准没错。
它能从第一眼就建立起“番茄风味”的期待。
...
生意忙完了之后，大姨得把午餐给儿媳妇带回去，今天周末，子涵妈妈在家等着呢。所以陈舟也没留她老人家一块。
小侯倒是对新品很感兴趣，在店里和老板研究起来，帮忙打打下手。
“老板，你来调馅，我在旁边包包子。”
陈舟点了点头，开始准备三种不同的番茄馅料。
首先，是西红柿鸡蛋。
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灌汤包的面皮，只有薄薄一层。
和面的时候，肯定不能把番茄的颗粒也和进去。
简单地捣碎会因为番茄的粗纤维、籽，影响面皮的光滑度。
所以，需要西红柿切皮之后，用料理机打成细腻的番茄浆，在拿细纱布过滤，以此来得到更纯净的番茄汁。
与水混合，还是按老步骤和面之后。
面团带着淡淡的红色，颇具辨识度和诱惑力。
陈舟看到眼前的番茄面团，就知道番茄汤包用这个准没错。
它能从第一眼就建立起“番茄风味”的期待。
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生意忙完了之后，大姨得把午餐给儿媳妇带回去，今天周末，子涵妈妈在家等着呢。所以陈舟也没留她老人家一块。
小侯倒是对新品很感兴趣，在店里和老板研究起来，帮忙打打下手。
“老板，你来调馅，我在旁边包包子。”
陈舟点了点头，开始准备三种不同的番茄馅料。
首先，是西红柿鸡蛋。
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