美食情报王 第203节（5 / 7）
还是在霜降节气的时候，情报中就提到了应季食材的事情：有白菜、白萝卜，都是冬天适合吃的蔬菜。
这眼瞅着入冬了，本次的【四时有味】刷新出白菜蚶子馅。
做法已经称不上有任何难度了：
活蛤蜊要用盐水泡一泡，吐吐沙子，沸水煮到开口后捞出来，去壳摘肉的时候，把黑色的沙袋揪下来。
大量做的话，可能费点功夫。
但今天晚上就包了一笼包子，陈舟几分钟就搞定了。
蚶子白菜的另一个主要食材，白菜，处理方式更加简单。
大白菜梆子，水灵灵的，剁碎后，用盐杀一杀水分，可以避免出汤。
以上两样，混上点猪肉馅，包进面皮里，就是蚶子白菜的包子。
味道还是很独特的。
跟店里以往的包子，都不太一样。
现在社区食堂食堂在售的，以肉为主。海鲜包进包子里，还是头一遭。
一口下去之后，海的鲜美味道鲜明突出。
淡淡的咸还有独特的矿物质的风味，让人一下子想到海风扑面。
难怪陈桃桃尝了两口包子之后，想到赶海的事情。
↑返回顶部↑
这眼瞅着入冬了，本次的【四时有味】刷新出白菜蚶子馅。
做法已经称不上有任何难度了：
活蛤蜊要用盐水泡一泡，吐吐沙子，沸水煮到开口后捞出来，去壳摘肉的时候，把黑色的沙袋揪下来。
大量做的话，可能费点功夫。
但今天晚上就包了一笼包子，陈舟几分钟就搞定了。
蚶子白菜的另一个主要食材，白菜，处理方式更加简单。
大白菜梆子，水灵灵的，剁碎后，用盐杀一杀水分，可以避免出汤。
以上两样，混上点猪肉馅，包进面皮里，就是蚶子白菜的包子。
味道还是很独特的。
跟店里以往的包子，都不太一样。
现在社区食堂食堂在售的，以肉为主。海鲜包进包子里，还是头一遭。
一口下去之后，海的鲜美味道鲜明突出。
淡淡的咸还有独特的矿物质的风味，让人一下子想到海风扑面。
难怪陈桃桃尝了两口包子之后，想到赶海的事情。
↑返回顶部↑