美食情报王 第173节（5 / 7）
出锅后，再下入炸熟的松子。
这道菜比较关键的地方在于，不能让松子玉米吃起来水唧唧的。
所以，黄瓜是先切条、去瓤，然后再切丁。
还有就是，松子的成本太高了，是如今社区食堂所有食材里面，单价最贵的。
放到小份菜平价的菜谱上，只能略加一点。
陈舟将炸过松子的油也专门利用起来，算是给松子玉米丰富了一些松子的香气。
精品单炒和小份菜的区别也在于此了。
开店经营总要做出一些取舍。
但顾客们没有什么意见。
要想在饭店里吃盘松子玉米，没几十块钱下不来，到小份菜这，不到二十块钱就有品质相当不错的三菜一汤。
最近几天小份菜的经营，也让陈舟看到了很多新客。
像是附近上班的人群。中午来这里吃个便饭。
新客变成回头客，回头次数多了就是熟客。得走个流程。
...
今天正好是周二，王猛也过来了，他的时间改到了中午。
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这道菜比较关键的地方在于，不能让松子玉米吃起来水唧唧的。
所以，黄瓜是先切条、去瓤，然后再切丁。
还有就是，松子的成本太高了，是如今社区食堂所有食材里面，单价最贵的。
放到小份菜平价的菜谱上，只能略加一点。
陈舟将炸过松子的油也专门利用起来，算是给松子玉米丰富了一些松子的香气。
精品单炒和小份菜的区别也在于此了。
开店经营总要做出一些取舍。
但顾客们没有什么意见。
要想在饭店里吃盘松子玉米，没几十块钱下不来，到小份菜这，不到二十块钱就有品质相当不错的三菜一汤。
最近几天小份菜的经营，也让陈舟看到了很多新客。
像是附近上班的人群。中午来这里吃个便饭。
新客变成回头客，回头次数多了就是熟客。得走个流程。
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今天正好是周二，王猛也过来了，他的时间改到了中午。
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