美食情报王 第73节（4 / 7）
厨房里，陈舟把切好的土豆丝泡进了水里。
跟蒸米饭差不多。
土豆表面也有淀粉，泡的时间长些，多透洗两遍，口感就清脆一点。
只是稍微泡三五分钟，吃着就黏糊。
家里吃，想怎么来就怎么来。
林女士建议，取个中间值。
“那就泡几分钟，洗两次。”
“行。”
热锅凉油，下入蒜片、干辣椒段。
小火，煸出香味。放土豆丝，再转大火。
刚刚还有点支棱的土豆丝，很快就在高温下变软，变透明。
这时候，开始调味。
盐糖味精，家里有什么醋就用什么醋，锅边淋一圈。
把调料翻炒均匀，下入青红椒，炒到断生，出锅。
...
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跟蒸米饭差不多。
土豆表面也有淀粉，泡的时间长些，多透洗两遍，口感就清脆一点。
只是稍微泡三五分钟，吃着就黏糊。
家里吃，想怎么来就怎么来。
林女士建议，取个中间值。
“那就泡几分钟，洗两次。”
“行。”
热锅凉油，下入蒜片、干辣椒段。
小火，煸出香味。放土豆丝，再转大火。
刚刚还有点支棱的土豆丝，很快就在高温下变软，变透明。
这时候，开始调味。
盐糖味精，家里有什么醋就用什么醋，锅边淋一圈。
把调料翻炒均匀，下入青红椒，炒到断生，出锅。
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