美食情报王 第50节（1 / 7）
煮个茶叶蛋没必要上古树普洱。
把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。
在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。
得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。
茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。
放在冰箱中低温可以保存一到两天。
但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。
卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。
料香味中，包裹着茶叶的清香。
闻起来属实不错。
剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。
吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。
只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。
陈舟心想：
“开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。
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把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。
在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。
得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。
茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。
放在冰箱中低温可以保存一到两天。
但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。
卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。
料香味中，包裹着茶叶的清香。
闻起来属实不错。
剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。
吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。
只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。
陈舟心想：
“开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。
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