酥心蜜意（美食） 第126节（5 / 7）
旁的一时想不出也不急，反正聘礼得慢慢添，陆家毕竟是官宦人家，可不能太小气。眼下最要紧的还是把铺子生意做大，等喵喵面包工坊的名头响了，她挣够了底气，就寻个靠谱的媒人上门。
说到底，她既占了他的便宜，心里也喜欢他，自然该好好对他负责。不过这负责的前提，得是她先把小宅买了，把钱攒够才行。
卫锦云不再多想，瞧那鳜鱼鲜活，就想着给妹妹们做鱼吃。平江府人的腊月三十的饭桌上毕竟要见鱼，也要延续到正月初一，这样才叫一年下来年年有余。
卫锦云从水缸里捞起那条鳜鱼，转身去了厨房。
她刮鳞去鳃，开膛去肠，动作麻利得很。
先将鱼身两侧的肉片下来，鱼骨留着备用，再把鱼肉斜着片成菱形花刀，深至鱼皮却不切断，用酒、少许盐与姜块抓匀，腌上半刻。
待鱼肉腌好，她用糯米粉将鱼片逐一裹匀，连鱼皮缝隙都仔细抹到。灶膛里添了柴，油锅烧得冒起烟，她先把鱼骨下锅炸至金黄捞出，再将裹好粉的鱼片顺着花刀纹路轻轻拉开，小心放进油里。
油滋滋声里，鱼片慢慢鼓起似朵绽放的花，炸到外皮金黄酥脆，便捞出控油。
接下来调糖醋汁是关键，她吃松鼠鳜鱼，会用番茄酱调汁，不仅能更酸甜，还能让颜色鲜亮好看。
眼下还没有番茄，她便只能用糖和醋熬，再挤个黎朦子汁，最后勾了点糯米粉。
她把炸好的鱼和鱼骨摆回盘中，拼成完整的鱼形，滚烫的糖醋汁“哗啦”一声浇上去，撒上一把松子，酸甜的滋味也蔓延。
松鼠鳜鱼可称桂鱼，寓意蟾宫折桂。炸完酷似松鼠，浇上滚烫的糖醋汁时沸腾作响，类似松鼠欢叫而得名。
卫锦云端着盘子走出厨房时，巡检司的人先看过来。
一位盯着盘中金黄油亮，缀着松子的鱼，忍不住问，“卫掌柜，这鱼做得跟朵花似的，叫啥名啊？”
卫锦云笑着摆上桌，“叫松鼠桂鱼，最近总吃炖的腻得慌，换个酸甜口的，妹妹们喜欢吃。”
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说到底，她既占了他的便宜，心里也喜欢他，自然该好好对他负责。不过这负责的前提，得是她先把小宅买了，把钱攒够才行。
卫锦云不再多想，瞧那鳜鱼鲜活，就想着给妹妹们做鱼吃。平江府人的腊月三十的饭桌上毕竟要见鱼，也要延续到正月初一，这样才叫一年下来年年有余。
卫锦云从水缸里捞起那条鳜鱼，转身去了厨房。
她刮鳞去鳃，开膛去肠，动作麻利得很。
先将鱼身两侧的肉片下来，鱼骨留着备用，再把鱼肉斜着片成菱形花刀，深至鱼皮却不切断，用酒、少许盐与姜块抓匀，腌上半刻。
待鱼肉腌好，她用糯米粉将鱼片逐一裹匀，连鱼皮缝隙都仔细抹到。灶膛里添了柴，油锅烧得冒起烟，她先把鱼骨下锅炸至金黄捞出，再将裹好粉的鱼片顺着花刀纹路轻轻拉开，小心放进油里。
油滋滋声里，鱼片慢慢鼓起似朵绽放的花，炸到外皮金黄酥脆，便捞出控油。
接下来调糖醋汁是关键，她吃松鼠鳜鱼，会用番茄酱调汁，不仅能更酸甜，还能让颜色鲜亮好看。
眼下还没有番茄，她便只能用糖和醋熬，再挤个黎朦子汁，最后勾了点糯米粉。
她把炸好的鱼和鱼骨摆回盘中，拼成完整的鱼形，滚烫的糖醋汁“哗啦”一声浇上去，撒上一把松子，酸甜的滋味也蔓延。
松鼠鳜鱼可称桂鱼，寓意蟾宫折桂。炸完酷似松鼠，浇上滚烫的糖醋汁时沸腾作响，类似松鼠欢叫而得名。
卫锦云端着盘子走出厨房时，巡检司的人先看过来。
一位盯着盘中金黄油亮，缀着松子的鱼，忍不住问，“卫掌柜，这鱼做得跟朵花似的，叫啥名啊？”
卫锦云笑着摆上桌，“叫松鼠桂鱼，最近总吃炖的腻得慌，换个酸甜口的，妹妹们喜欢吃。”
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