酥心蜜意（美食） 第122节（3 / 7）
李师晚目光扫过卫锦云通红的脸颊，打趣道，“哟，瞧把我们家大忙人给累的......陆某人也不过来关切关切。”
她把铁锅从后背解下，“收了卫掌柜好几贯钱，可不得好好露一手，让你们都吃得满意？”
“快别站着了，厨房才歇火，正好用。”
卫锦云松了口气，推着她往后院走。
“哎唷，茶还没喝两口呢，瞧你急的，少不了你的。”
李师晚应着，回头冲常司言几人笑了笑，顾翔拎起驴车上的食材，跟着两人进了厨房。
李师晚进厨房时，先把拿下铁锅，架在灶上擦个干干净净。
她绑好攀膊，从筐里拿出提前卤好的酱鸭，鸭皮红亮油润，她麻利地剁了往瓷盘里一摆，翠绿的青蒜，斜切成段围在盘边。
接着取了泡在凉水里的藏鱼，捞出来攥干水分，切成细条放进瓷盆。她剥了两头新蒜，捣成蒜泥，切了半碗葱白丝，往盆里加了勺醋、豆酱、淋上
点芝麻油，用筷子搅动凉拌。
葱拌藏鱼是一道很好的开胃凉菜。
鸡头米虾仁要把新鲜虾仁用干净布吸干水分，撒上半勺面粉抓匀，与圆润白亮的鸡头米一起同炒。铁锅烧得冒烟，油热后先下虾仁翻炒，倒入鸡头米，撒上一把青豆，翻炒两下就出锅。鸡头米和虾仁都嫩，不能多炒，这样吃着才鲜美。
烧鳝是要焖的，等汤汁收至一半，用勺子舀着汤汁反复浇在鳝上，最后撒上一把切段的蒜叶，酱香浓郁。清蒸鳜鱼就简单些，鱼身上划几刀，塞进姜片葱段，淋上酒，放进蒸屉里蒸一刻，取出后拣去葱姜，淋上热油激香，再浇上一勺豆酱即可。
酱烧肉笋干则是慢功夫。五花肉收浓汤汁，肉块油亮，笋干吸饱肉香，李师晚用筷子扎了扎肉块，软烂入味，才盛进深盘。
至于炒黄豆芽和水芹，都是快/手菜。倒进热油里快炒，一会儿就盛盘，水芹切段，和香干丝一起翻炒，最为清爽解腻。
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她把铁锅从后背解下，“收了卫掌柜好几贯钱，可不得好好露一手，让你们都吃得满意？”
“快别站着了，厨房才歇火，正好用。”
卫锦云松了口气，推着她往后院走。
“哎唷，茶还没喝两口呢，瞧你急的，少不了你的。”
李师晚应着，回头冲常司言几人笑了笑，顾翔拎起驴车上的食材，跟着两人进了厨房。
李师晚进厨房时，先把拿下铁锅，架在灶上擦个干干净净。
她绑好攀膊，从筐里拿出提前卤好的酱鸭，鸭皮红亮油润，她麻利地剁了往瓷盘里一摆，翠绿的青蒜，斜切成段围在盘边。
接着取了泡在凉水里的藏鱼，捞出来攥干水分，切成细条放进瓷盆。她剥了两头新蒜，捣成蒜泥，切了半碗葱白丝，往盆里加了勺醋、豆酱、淋上
点芝麻油，用筷子搅动凉拌。
葱拌藏鱼是一道很好的开胃凉菜。
鸡头米虾仁要把新鲜虾仁用干净布吸干水分，撒上半勺面粉抓匀，与圆润白亮的鸡头米一起同炒。铁锅烧得冒烟，油热后先下虾仁翻炒，倒入鸡头米，撒上一把青豆，翻炒两下就出锅。鸡头米和虾仁都嫩，不能多炒，这样吃着才鲜美。
烧鳝是要焖的，等汤汁收至一半，用勺子舀着汤汁反复浇在鳝上，最后撒上一把切段的蒜叶，酱香浓郁。清蒸鳜鱼就简单些，鱼身上划几刀，塞进姜片葱段，淋上酒，放进蒸屉里蒸一刻，取出后拣去葱姜，淋上热油激香，再浇上一勺豆酱即可。
酱烧肉笋干则是慢功夫。五花肉收浓汤汁，肉块油亮，笋干吸饱肉香，李师晚用筷子扎了扎肉块，软烂入味，才盛进深盘。
至于炒黄豆芽和水芹，都是快/手菜。倒进热油里快炒，一会儿就盛盘，水芹切段，和香干丝一起翻炒，最为清爽解腻。
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