乡间守村人 第294节（1 / 7）
第二天早上起来，天气有点不好，没有怎么出太阳，所以原本打算切咸菜也没有切成，因为怕现在切了雪里上面的水没有干透，带著洗菜的水进去醃的话那就不如不醃了，因为醃了也白醃，
到最后十有八九会醃烂掉。
又过了一天，天气终於好了，太阳一露头，夏家村的所有人家，是凡是家里有人的人家都开始忙活起了醃菜的大业。
夏世民家自然也是如此，只不过这一趟池佳雯並没有喊自家的三个弟弟过来帮忙，因为剩上的活夏世民和她就足以应付了。
早上早早起来，夏世民吃完早饭，便和池佳雯一起投入到了醃菜大业中。
现在菜都晾乾透了，要做的事情就是把所有的雪里切成两公分左右的长度，切好之后呢码入小口罈子里，这种罈子是专门醃菜的，坛口最多仅供两只手伸进去。
至於为什么用这种罈子，老夏不知道，反正祖祖辈辈都是这么醃过来的，他也不知道为什么不用广口的而是用这种小口的罈子。
摆开了架式，夏世民和池佳雯两人每人面前一个乾净的大木盆子，盆子中间摆上一块板子和一把菜刀，把码的整齐的雪里搁在板子上，用菜刀切成需要的一截截小段儿，切好之后直接用刀身推下板子。这样的话切好的雪里就落到了木盆里。
大概就是这样，切满了不好再切的时候，把木盆里切好的雪里抓进旁边的罈子里，洒上大约一指厚度的雪里，摊平之后便洒上一层盐。
池佳雯用的盐还不是平常吃的那种精盐，而是这附近產的一种矿盐，並不是工业盐，而是实用的粗盐。
老辈们传下来的醃法都是用这种粗盐，而不会用精盐，说是因为精盐醃出来的不好吃。夏世民也是这么觉得的。
码盐和塞菜的事儿都得池家雯来干，因为老夏连个新手都不是，他根本没有办法把握一层雪菜要铺多厚，要加多少盐。
醃菜这种事，你加的盐多了，醃出来的菜就咸，还得洗上几遍才能入口，那就浪费盐。你要是醃的不够，那就很简单了，得到一罈子烂菜。
所以，为了安全起见，池佳雯根本就没有让夏世民往罈子边上凑。
老夏今天的任务就是切菜。
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到最后十有八九会醃烂掉。
又过了一天，天气终於好了，太阳一露头，夏家村的所有人家，是凡是家里有人的人家都开始忙活起了醃菜的大业。
夏世民家自然也是如此，只不过这一趟池佳雯並没有喊自家的三个弟弟过来帮忙，因为剩上的活夏世民和她就足以应付了。
早上早早起来，夏世民吃完早饭，便和池佳雯一起投入到了醃菜大业中。
现在菜都晾乾透了，要做的事情就是把所有的雪里切成两公分左右的长度，切好之后呢码入小口罈子里，这种罈子是专门醃菜的，坛口最多仅供两只手伸进去。
至於为什么用这种罈子，老夏不知道，反正祖祖辈辈都是这么醃过来的，他也不知道为什么不用广口的而是用这种小口的罈子。
摆开了架式，夏世民和池佳雯两人每人面前一个乾净的大木盆子，盆子中间摆上一块板子和一把菜刀，把码的整齐的雪里搁在板子上，用菜刀切成需要的一截截小段儿，切好之后直接用刀身推下板子。这样的话切好的雪里就落到了木盆里。
大概就是这样，切满了不好再切的时候，把木盆里切好的雪里抓进旁边的罈子里，洒上大约一指厚度的雪里，摊平之后便洒上一层盐。
池佳雯用的盐还不是平常吃的那种精盐，而是这附近產的一种矿盐，並不是工业盐，而是实用的粗盐。
老辈们传下来的醃法都是用这种粗盐，而不会用精盐，说是因为精盐醃出来的不好吃。夏世民也是这么觉得的。
码盐和塞菜的事儿都得池家雯来干，因为老夏连个新手都不是，他根本没有办法把握一层雪菜要铺多厚，要加多少盐。
醃菜这种事，你加的盐多了，醃出来的菜就咸，还得洗上几遍才能入口，那就浪费盐。你要是醃的不够，那就很简单了，得到一罈子烂菜。
所以，为了安全起见，池佳雯根本就没有让夏世民往罈子边上凑。
老夏今天的任务就是切菜。
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