乡间守村人 第31节（4 / 7）
夏世民真有点不习惯，不过挡不住这些人的好奇啊。
追问之下，夏尚彬等老人也不清楚，这样的马桶到底在夏家村存在了多少年。
於是大家热烈的推算起马桶的岁数来，
虽然吃饭前谈马桶这事有点不雅，但是大家突然间有个所有人都感兴趣的话题，著实让气氛活跃了不少，大家之间的距离在交谈中也近了一些。
等著晚饭一好，直接在院子的天井下摆上桌子，满满一桌子的菜端上来，直接就把赵繁修这些人给香迷糊了。
简简单单的宴席菜。
夏世民的老家称之为十大碗，以前都是用那种大海碗装的菜，几个碗就是几个菜，十个大碗，这是以前乡下请客最高的规格了。
十大碗包括七菜三汤，七菜指的是白餚肉、红烧肉、梅乾菜扣肉、烧鸡、千张肉卷、狮子头和红烧大鯽鱼，三汤则是金针菇蛋肉丝汤、皮肚肚丝杂菜汤和青菜油渣鸡丝汤。
菜的特点就是量大，管饱肉必需要多。
以前人很少吃到油腥，所以每到大席，肉菜那肯定是主角。
现在人吃肉那是平常事，这时候的十大碗，含肉量下调了，不太调也没有办法，老派的作法现在没有几个人能下去嘴的。
就像白餚肉来说，以前夹一筷子咬一口嘴角要能掛的油，现在谁吃的了这玩意儿。
因此现在的白餚肉讲究的是看起来油，但吃起来无油且糯，吃不出油味但回味还得要回出肉香来。
別的菜也同样。
菜要做的肉而不油，对於厨子的要求却是呈直线上升。
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追问之下，夏尚彬等老人也不清楚，这样的马桶到底在夏家村存在了多少年。
於是大家热烈的推算起马桶的岁数来，
虽然吃饭前谈马桶这事有点不雅，但是大家突然间有个所有人都感兴趣的话题，著实让气氛活跃了不少，大家之间的距离在交谈中也近了一些。
等著晚饭一好，直接在院子的天井下摆上桌子，满满一桌子的菜端上来，直接就把赵繁修这些人给香迷糊了。
简简单单的宴席菜。
夏世民的老家称之为十大碗，以前都是用那种大海碗装的菜，几个碗就是几个菜，十个大碗，这是以前乡下请客最高的规格了。
十大碗包括七菜三汤，七菜指的是白餚肉、红烧肉、梅乾菜扣肉、烧鸡、千张肉卷、狮子头和红烧大鯽鱼，三汤则是金针菇蛋肉丝汤、皮肚肚丝杂菜汤和青菜油渣鸡丝汤。
菜的特点就是量大，管饱肉必需要多。
以前人很少吃到油腥，所以每到大席，肉菜那肯定是主角。
现在人吃肉那是平常事，这时候的十大碗，含肉量下调了，不太调也没有办法，老派的作法现在没有几个人能下去嘴的。
就像白餚肉来说，以前夹一筷子咬一口嘴角要能掛的油，现在谁吃的了这玩意儿。
因此现在的白餚肉讲究的是看起来油，但吃起来无油且糯，吃不出油味但回味还得要回出肉香来。
別的菜也同样。
菜要做的肉而不油，对於厨子的要求却是呈直线上升。
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