第148章（2 / 4）
“看来，我也只能老老实实接受寒姐的好意了。”容鸢看看自己的手心，再看看十四，得出结论。
寒香寻把一切都想到了，容鸢确实不用再操心这些事。
容鸢只需要按寒香寻的吩咐，静待这篇报道的传播和发酵。
容鸢第二天去餐厅，趁着白天的准备阶段，和来视察的寒香寻聊了聊。
“等人人都好奇，你出国去进修了个啥的时候，保罗哥的单子也做完了。”
寒香寻将一份试印的新菜单递给容鸢，说：“你把这几道菜试做过去，改差不多了，就可以开新的主厨套餐预约了。”
“这是普通的菜单。”容鸢看了一眼，确认道，“paul编的？”
“我让他根据本地人结合时令吃东西的习惯，用他的法餐经验编撰的。食材是中国的，做法是法国的，然后你再按你自己的知识，把这些东西分解重做一遍。”寒香寻难得用命令的口吻说，“以前我让你不用动脑，现在不行，你得动这个脑。这份菜单，对你们都很重要。”
“这也是，寒姐你准备送给paul的礼物？”容鸢一下子就反应过来寒香寻的意图了。
“他厨艺挺好，还积极热情，就是脑子不够灵活，在原来那个店一直是个副的也是这原因，不然凭他的手艺，不至于的。”寒香寻解释道，“他尝试过创新，但用老方法，怎么创也离不开大众套路，他的老店长想告诉他，那些菜为什么不行，他听不进去。加上他喜欢上一个来店里用餐的中国女人，就打算来中国发展。他觉得中国菜的深度和广度能帮助他。”
容鸢低头看了看菜单，莼菜和北美鲥鱼都是这个季节常见的食材，paul的这份菜单除了写了些常见的法餐料理方式，还在旁边备注了他考察过的中餐做法。
容鸢要做的，就是在既有做法上改变食物的形态，让美味换一种新颖的造型。
这类做法如今并不少见，如paul的老东家一般的传统米其林餐厅，为了留住顾客，保持新鲜感，并且冲击更高的评级，也纷纷开始在套餐里，加入一两道分子料理。
容鸢看着这些菜名，突然想起来温无缺。
将莼菜汤做成意饺，这创意不新鲜，但是如果意饺咬开里头的莼菜汤凝成的晶球呢？温无缺咬开的瞬间，会因为晶球在齿间爆汁，脸色变绿吧。
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寒香寻把一切都想到了，容鸢确实不用再操心这些事。
容鸢只需要按寒香寻的吩咐，静待这篇报道的传播和发酵。
容鸢第二天去餐厅，趁着白天的准备阶段，和来视察的寒香寻聊了聊。
“等人人都好奇，你出国去进修了个啥的时候，保罗哥的单子也做完了。”
寒香寻将一份试印的新菜单递给容鸢，说：“你把这几道菜试做过去，改差不多了，就可以开新的主厨套餐预约了。”
“这是普通的菜单。”容鸢看了一眼，确认道，“paul编的？”
“我让他根据本地人结合时令吃东西的习惯，用他的法餐经验编撰的。食材是中国的，做法是法国的，然后你再按你自己的知识，把这些东西分解重做一遍。”寒香寻难得用命令的口吻说，“以前我让你不用动脑，现在不行，你得动这个脑。这份菜单，对你们都很重要。”
“这也是，寒姐你准备送给paul的礼物？”容鸢一下子就反应过来寒香寻的意图了。
“他厨艺挺好，还积极热情，就是脑子不够灵活，在原来那个店一直是个副的也是这原因，不然凭他的手艺，不至于的。”寒香寻解释道，“他尝试过创新，但用老方法，怎么创也离不开大众套路，他的老店长想告诉他，那些菜为什么不行，他听不进去。加上他喜欢上一个来店里用餐的中国女人，就打算来中国发展。他觉得中国菜的深度和广度能帮助他。”
容鸢低头看了看菜单，莼菜和北美鲥鱼都是这个季节常见的食材，paul的这份菜单除了写了些常见的法餐料理方式，还在旁边备注了他考察过的中餐做法。
容鸢要做的，就是在既有做法上改变食物的形态，让美味换一种新颖的造型。
这类做法如今并不少见，如paul的老东家一般的传统米其林餐厅，为了留住顾客，保持新鲜感，并且冲击更高的评级，也纷纷开始在套餐里，加入一两道分子料理。
容鸢看着这些菜名，突然想起来温无缺。
将莼菜汤做成意饺，这创意不新鲜，但是如果意饺咬开里头的莼菜汤凝成的晶球呢？温无缺咬开的瞬间，会因为晶球在齿间爆汁，脸色变绿吧。
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