第111章（1 / 3）
容鸢有一种感觉，她少年时本就该有这样的情景，只是因为一些原因，李筠和慕容延钊都忘了在他们离婚前，一家人应该像这样做一次饭。
而现在，寒香寻补上了这顿饭。
寒香寻适时指挥容鸢投入提前沥干水分的猪肉和鸭肉块，她自己则像舞剑一样，灵活地翻动锅铲，将漂亮的焦糖色均匀地晕染在食材表面，这之后，她才让容鸢把处理好的鸡翅、白煮蛋等食材一并倒进锅里。
食材都下锅了，接着就是调味料了。
容鸢瞪大眼睛看寒香寻，都不用电子秤或者量杯，直接豪迈地往锅里依次倒入料酒、老抽、生抽，又是一番随性地翻炒后，放进了备好的葱结和酱料包————纱布袋和调味料都是华超买的，这些桂皮、八角、香料，也都是寒香寻凭经验配的。
“好了，接着把高汤倒进去，”寒香寻指示容鸢，见容鸢端起汤锅的时候眉头紧锁，她笑着补充道，“没有定量，东西都泡进汤里就行了。”
容鸢照做了，她稳稳倾斜汤锅，将熬了一下午的高汤小心倒进锅里，没过了食材，然后按寒香寻的吩咐，把火力又开到了最大。
寒香寻在灶台前，像一个运筹帷幄、知人善任的统帅。
铸铁锅加热很快，烧开后，寒香寻便把火力转成小火，盖上了锅盖，开始慢慢炖煮一大锅卤菜。
就在容鸢以为这道菜这就暂告一段落，只等出锅时，寒香寻又挪开了岛台上一个大号沙拉碗上压的盘子，伸手进碗里捏了捏，才把盘子整个拿开，一手扶着碗沿，一手压着碗口，对着水槽把里头的水分沥干。
“腐竹一般像这样，泡发到没有硬芯就可以了，”寒香寻沥完了水分，将碗口朝向容鸢，用双指捏了捏碗中的腐竹，示意了一下，说，“我原来送你学那个证比较速成的，应该没跟你讲卤菜。一般腐竹木耳这些干货就提前泡发，新鲜蔬菜就洗洗就行，都是肉快入味了再放进去，不着急。”说罢，她将这碗腐竹搁在了锅边，又去忙别的了。
容鸢跟寒香寻吃过三次年夜饭，还是第一次看寒香寻备这么多菜。寒家的年夜饭餐桌并不单调，寒香寻能准备很多盘菜，但量总是不大，刚好够两个人吃一顿而已。至于卤菜，寒香寻原来会直接买而不是自己动手。
这碗腐竹显然不是唯一的素菜，寒香寻用专门的工具撬开了白天从华超买的罐头笋，倒进了又一个大号的沙拉碗里，开始在净水龙头下简单冲洗笋片，她手里操持着活计，嘴上挂着笑对容鸢说：“好久没一次做这么多了，还挺爽的，今晚这锅肯定成功。对了，你别嫌多啊，一呢，年夜饭的时候菜一定要多点，不然来年会不吉祥；二呢，你这一时半会儿也回不去，我做多点，你可以多吃几顿。如果你吃了觉得爱吃，下次禽兽过来，让她给你做。”
“嗯。”容鸢应和着，疑心温无缺可能并不喜欢卤菜。
容鸢的记忆里，温无缺的食谱更偏向于，那些强调了食材本味的汤品，和那些食材形状、色泽一目了然的清炒家常菜。
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而现在，寒香寻补上了这顿饭。
寒香寻适时指挥容鸢投入提前沥干水分的猪肉和鸭肉块，她自己则像舞剑一样，灵活地翻动锅铲，将漂亮的焦糖色均匀地晕染在食材表面，这之后，她才让容鸢把处理好的鸡翅、白煮蛋等食材一并倒进锅里。
食材都下锅了，接着就是调味料了。
容鸢瞪大眼睛看寒香寻，都不用电子秤或者量杯，直接豪迈地往锅里依次倒入料酒、老抽、生抽，又是一番随性地翻炒后，放进了备好的葱结和酱料包————纱布袋和调味料都是华超买的，这些桂皮、八角、香料，也都是寒香寻凭经验配的。
“好了，接着把高汤倒进去，”寒香寻指示容鸢，见容鸢端起汤锅的时候眉头紧锁，她笑着补充道，“没有定量，东西都泡进汤里就行了。”
容鸢照做了，她稳稳倾斜汤锅，将熬了一下午的高汤小心倒进锅里，没过了食材，然后按寒香寻的吩咐，把火力又开到了最大。
寒香寻在灶台前，像一个运筹帷幄、知人善任的统帅。
铸铁锅加热很快，烧开后，寒香寻便把火力转成小火，盖上了锅盖，开始慢慢炖煮一大锅卤菜。
就在容鸢以为这道菜这就暂告一段落，只等出锅时，寒香寻又挪开了岛台上一个大号沙拉碗上压的盘子，伸手进碗里捏了捏，才把盘子整个拿开，一手扶着碗沿，一手压着碗口，对着水槽把里头的水分沥干。
“腐竹一般像这样，泡发到没有硬芯就可以了，”寒香寻沥完了水分，将碗口朝向容鸢，用双指捏了捏碗中的腐竹，示意了一下，说，“我原来送你学那个证比较速成的，应该没跟你讲卤菜。一般腐竹木耳这些干货就提前泡发，新鲜蔬菜就洗洗就行，都是肉快入味了再放进去，不着急。”说罢，她将这碗腐竹搁在了锅边，又去忙别的了。
容鸢跟寒香寻吃过三次年夜饭，还是第一次看寒香寻备这么多菜。寒家的年夜饭餐桌并不单调，寒香寻能准备很多盘菜，但量总是不大，刚好够两个人吃一顿而已。至于卤菜，寒香寻原来会直接买而不是自己动手。
这碗腐竹显然不是唯一的素菜，寒香寻用专门的工具撬开了白天从华超买的罐头笋，倒进了又一个大号的沙拉碗里，开始在净水龙头下简单冲洗笋片，她手里操持着活计，嘴上挂着笑对容鸢说：“好久没一次做这么多了，还挺爽的，今晚这锅肯定成功。对了，你别嫌多啊，一呢，年夜饭的时候菜一定要多点，不然来年会不吉祥；二呢，你这一时半会儿也回不去，我做多点，你可以多吃几顿。如果你吃了觉得爱吃，下次禽兽过来，让她给你做。”
“嗯。”容鸢应和着，疑心温无缺可能并不喜欢卤菜。
容鸢的记忆里，温无缺的食谱更偏向于，那些强调了食材本味的汤品，和那些食材形状、色泽一目了然的清炒家常菜。
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