第106章（4 / 5）
她拿了根削尖的竹签，拿过一块肉一下一下扎过去，解释道：“这样扎一下，方便肉入味。”
等护衛们把肉全都扎过一遍，便把肉放进大盆里，加入葱姜蒜，酱油，白酒，砂糖，细盐，少许胡椒粉，再放入蜂蜜，抓拌均勻，把肉表面全部裹上酱汁，静放在那里腌制。
等腌肉的功夫，孟羽凝把买回来的菠蘿挑出五个大的，让护衛们削皮，随后切成四方小块，放入盆中。
往盆里加入清水，又加了几勺盐，用勺子搅勻。
一边搅，一边对围在一旁的穆山几人说：“菠蘿不管是生吃，还是做菜煮着吃，都要先拿盐水腌一下，这样不会那么涩，也会更甜。”
“原来这样。”几人连连点头，表示记住了。
等把菠蘿腌上，她又让护衛们把一大筐里脊肉洗净之后，切成和菠萝一样大小的四方小块，随后拿面粉和盐清洗一下，捞出沥干水分，装入盆中。
加盐，料酒，胡椒粉，二十个鸡蛋黄，搅拌均匀，随后加几大勺淀粉，让每块肉都均匀地裹上糊糊。
准备好之后，孟羽凝让护卫往锅里倒了小半锅的油，油温烧到六成热，把裹了淀粉的肉块一块一块下进油锅去炸。
“肉块放进去以后，先不要动，等肉定型了，再用筷子慢慢搅动，让它受热均匀，炸成这样金黄酥脆，就可以捞出来了。”
孟羽凝炸了几块，演示给护卫们看，等他们看明白火候温度，便把炸肉的活交给了他们。
那边做蜜汁叉烧肉的肉也腌好了，孟羽凝便吩咐护卫往另外一口锅里加油，烧热，她夹了一块肉，放入油里，煎到微焦，捞出来。
随后喊了一个护卫过来，让他来煎，等所有肉都煎好，再倒回锅中，把腌肉的酱料也全倒入锅中，加适量热水没过肉。
孟羽凝叮嘱那护卫：“大火烧开之后，小火焖煮半个时辰，最后再大火收汁，趁热淋上白芝麻，就可以出锅了。”
护卫点头说好，一边烧火，一边看着锅。
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等护衛们把肉全都扎过一遍，便把肉放进大盆里，加入葱姜蒜，酱油，白酒，砂糖，细盐，少许胡椒粉，再放入蜂蜜，抓拌均勻，把肉表面全部裹上酱汁，静放在那里腌制。
等腌肉的功夫，孟羽凝把买回来的菠蘿挑出五个大的，让护衛们削皮，随后切成四方小块，放入盆中。
往盆里加入清水，又加了几勺盐，用勺子搅勻。
一边搅，一边对围在一旁的穆山几人说：“菠蘿不管是生吃，还是做菜煮着吃，都要先拿盐水腌一下，这样不会那么涩，也会更甜。”
“原来这样。”几人连连点头，表示记住了。
等把菠蘿腌上，她又让护衛们把一大筐里脊肉洗净之后，切成和菠萝一样大小的四方小块，随后拿面粉和盐清洗一下，捞出沥干水分，装入盆中。
加盐，料酒，胡椒粉，二十个鸡蛋黄，搅拌均匀，随后加几大勺淀粉，让每块肉都均匀地裹上糊糊。
准备好之后，孟羽凝让护卫往锅里倒了小半锅的油，油温烧到六成热，把裹了淀粉的肉块一块一块下进油锅去炸。
“肉块放进去以后，先不要动，等肉定型了，再用筷子慢慢搅动，让它受热均匀，炸成这样金黄酥脆，就可以捞出来了。”
孟羽凝炸了几块，演示给护卫们看，等他们看明白火候温度，便把炸肉的活交给了他们。
那边做蜜汁叉烧肉的肉也腌好了，孟羽凝便吩咐护卫往另外一口锅里加油，烧热，她夹了一块肉，放入油里，煎到微焦，捞出来。
随后喊了一个护卫过来，让他来煎，等所有肉都煎好，再倒回锅中，把腌肉的酱料也全倒入锅中，加适量热水没过肉。
孟羽凝叮嘱那护卫：“大火烧开之后，小火焖煮半个时辰，最后再大火收汁，趁热淋上白芝麻，就可以出锅了。”
护卫点头说好，一边烧火，一边看着锅。
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