第68章(6 / 7)

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  一排排小厮鱼贯而出,上面的红布掀开,是一道道圣国没有出现过的调味料。

  每掀出一道,林娇边在一旁认真解说:“第一道与大家见面的是胡椒,是一种生长藤生香料生长在热带地区,味道辛辣,是我们常来在一次偶然的机会下获得,目前已被成功移植我国热城地区。

  黑胡椒是辛辣中带着芳香,具有为肉类去腥增香的作用,而白胡椒较为温和,黑胡椒则偏重。”

  林娇拱手,白胡椒紧跟黑胡椒的步伐,走入大家的视野。

  “第二道六香粉,其实这一道的原材料众位大厨经常用,我们常来不过是取了其中六味,加以调和,提炼,融成新的味道是复合调味料的一种,大家可以尝尝看都有哪六种调料。”

  林娇挥手,第三道调味料上场:“大家是不是很稀奇,这一个小瓶子里能装下什么?”林娇柔和的一笑:“它的名字很简单,超鲜味精,是一款高浓度高效调味品,采用了复杂的提取工序,但它有一个致命的弊端,能为食物快速提鲜的同时,却也失了食物本身的鲜美,除了后期提味,常来不建议在食物中过多添加这类高浓度调味品……”

  “第四道……”

  林娇有条不紊的一一介绍,下面的人从关注夜相大人,到关注常来给出的新型调味料,调味料的用途、分布、功能,介绍的非常详尽。

  甚至还有大厨亲自示范了使用这些调料后食物带给顾客的味蕾感受。

  一瞬间让在场所有奔着餐饮而来的大鳄们兴奋不已,看向林娇代表的常来的目光越来越柔和,越来越惊叹。

  只有抱着别样目的人才一脸煞气,但碍于夜相在场,却不敢有任何多余的举动,只能看着众人对常来的接受度越来越高。

  常来大会上午共展出了八十一道新型调味品,下午更跌破所有人眼珠,演示了十二种食材与食材碰撞后,具体的口感变化。

  “山楂中的山楂酸对鱼类有非常明显的去腥效果……说了这么多,不知大家有没有注意刚才大厨冲洗鱼身时水流的流向,没错,正确的水流冲击方向能冲洗掉鱼的腥臭……”

  “生粉为支链淀粉,虽然一样粘稠,但进入口腔后有梗的感觉,玉米淀粉则不然,它让口感更加酥脆,相比其它淀粉,如果是油炸外裹,玉米淀粉……我们常来已经开设了玉米淀粉的渠道,大家随后可以一试……”

  “黄花菜可降低血清胆固醇,大家不要问我什么是胆固醇,只是大夫告诉我,这种物质多了会诱发老年人多种疾病,而黄花菜中富含的粗纤维,可促进油脂代谢……”
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