我家木门通七零 第189节（2 / 7）
虽然现在镇上也有代加工香肠的，但是马玉书觉得机器做的味道总归不够香，还是更愿意自己亲力亲为。
不过这还是叶家第一次弄这么多腊肉和香肠，怎么看都是一场硬仗。
排骨腊肉和猪脚比较好处理，把盐放锅里，加上辣椒、花椒、五香粉炒制后抹在肉上就行了。
腌制好的肉和排骨和肉块挂在屋檐下风干两天后，就能开始熏制了。
最麻烦的还是香肠，得先把肉切成小条，然后腌制，灌装。
今年的肠衣多，马玉书一口气备了八十斤的香肠，母女俩一直忙活到傍晚，才算是把所有的腊肉和香肠全部弄好。
现在村里也有做广式甜肠的，不过叶家三口都不爱甜口，餐桌上是从来都不会出现糖醋口的菜，倒是省了一道折腾。
好不容易回到了现代，马玉书早上买了不少菜，中午时间匆忙只能随便吃点，到了晚上，她直接做了四个硬菜。
叶卫明久不上牌桌厮杀，傍晚回来的时候也是喜笑颜开，马玉书和叶宁一看他那个样子，就知道今天战况不错。
叶卫明喜滋滋从兜里掏出钱来给妻子和女儿分红：“村里那些年轻人，在外面打了一年工，过年回来也是牛气得很，我们一堆人炸金花呢，我今天打得稳，赢了一千多块钱。”
马玉书接过钱随手就揣进了兜里，转而指着餐桌中间的椒盐排骨道：“赢了就行，赶紧洗手吃肉吧，这排骨是我特意留的，那跑山猪的肉好吃，这排骨的味道指定也不差。”
听马玉书说到山上的散养猪，叶卫明也想起来一件事，扭头问叶宁：“闺女，你山上那些猪准备怎么处理，都是大肥猪了，就是一天只喂一次食，也需要不少粮食呢。”
说起这个叶宁就觉得头疼：“我也没想好，就先试着卖吧，李屠夫那边不是订了五头吗，加上昨天杀的，也就只剩七十来头了。”
叶卫明摇了摇头：“要我说卖生猪还是有些吃亏的，按照我的想法，我们还是卖腊肉和香肠更划算，那边又不缺柏树，把猪杀了做成腊货，卖价高不说，放上几个月都不成问题。”
“小尤不是常往深市跑吗，那边有钱人多，回头把腊肉腊肠一车运过去，怎么都有得赚！”
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不过这还是叶家第一次弄这么多腊肉和香肠，怎么看都是一场硬仗。
排骨腊肉和猪脚比较好处理，把盐放锅里，加上辣椒、花椒、五香粉炒制后抹在肉上就行了。
腌制好的肉和排骨和肉块挂在屋檐下风干两天后，就能开始熏制了。
最麻烦的还是香肠，得先把肉切成小条，然后腌制，灌装。
今年的肠衣多，马玉书一口气备了八十斤的香肠，母女俩一直忙活到傍晚，才算是把所有的腊肉和香肠全部弄好。
现在村里也有做广式甜肠的，不过叶家三口都不爱甜口，餐桌上是从来都不会出现糖醋口的菜，倒是省了一道折腾。
好不容易回到了现代，马玉书早上买了不少菜，中午时间匆忙只能随便吃点，到了晚上，她直接做了四个硬菜。
叶卫明久不上牌桌厮杀，傍晚回来的时候也是喜笑颜开，马玉书和叶宁一看他那个样子，就知道今天战况不错。
叶卫明喜滋滋从兜里掏出钱来给妻子和女儿分红：“村里那些年轻人，在外面打了一年工，过年回来也是牛气得很，我们一堆人炸金花呢，我今天打得稳，赢了一千多块钱。”
马玉书接过钱随手就揣进了兜里，转而指着餐桌中间的椒盐排骨道：“赢了就行，赶紧洗手吃肉吧，这排骨是我特意留的，那跑山猪的肉好吃，这排骨的味道指定也不差。”
听马玉书说到山上的散养猪，叶卫明也想起来一件事，扭头问叶宁：“闺女，你山上那些猪准备怎么处理，都是大肥猪了，就是一天只喂一次食，也需要不少粮食呢。”
说起这个叶宁就觉得头疼：“我也没想好，就先试着卖吧，李屠夫那边不是订了五头吗，加上昨天杀的，也就只剩七十来头了。”
叶卫明摇了摇头：“要我说卖生猪还是有些吃亏的，按照我的想法，我们还是卖腊肉和香肠更划算，那边又不缺柏树，把猪杀了做成腊货，卖价高不说，放上几个月都不成问题。”
“小尤不是常往深市跑吗，那边有钱人多，回头把腊肉腊肠一车运过去，怎么都有得赚！”
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