第六百四十五章 通云楼（2 / 5）
“嘿嘿，我就说你比较笨了嘛。”
凌云再次瞪了他一眼，随后认真的对川田雄一说道。
“任何东西再好吃，都必须经过厨师的料理，你们曰本人总是追求食物原始的味道，可恰恰陷入了误区。人类所吃的食物，最终还是要追求两个基本，一是营养，二是口感。营养你该理解，而口感，则是食物和药物的最基本区别。
拿口感来说，食物本身的味道，搭配最佳的辅助调味，则为锦上添花。食物本身味道不佳，搭配最佳的辅助调味，则为雪中送炭。
拿煎蛋来说，如果不放盐，你会觉得腥，三文鱼同理，你搭配了料汁不同，口感就不同，坏的料汁会毁了这条鱼，而好的料汁则会让这条鱼更加完美。
我和你的差距，就在于我知道什么食物该用什么料汁去搭配，以及调味品的量。”
“量？”
凌云点点头，指了指煎蛋。
“就拿着个蛋来说，所需要的油、油温、火候、翻炒次数、力度、盐的量，我都能做到最佳，而你不能，这整体的说法，就叫‘量’。”
“师父，我懂了！我懂了！！！”
川田雄一突然觉得自己好像开悟了，那感觉就像醍醐灌顶。
“行，那你自己多练习吧。”
……
从厨房离开，凌云朝胖子招招手，两人从大门出去，沿着大街又朝着潘村寨的方向走，到了村口往北十多米，此刻的仙养湖波光粼粼，这里已经被他修建成了大型的度假村，四周布满了各色各样仿古式商铺建筑，虽然还没有正式对外开放，但早就已经人山人海。
这地方原本就是大学城，大学生数量多，现在又加上通云大厦的上班族，这些人急需一个可以休闲游玩的好地方，所以凌云就把目光盯到这了。
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凌云再次瞪了他一眼，随后认真的对川田雄一说道。
“任何东西再好吃，都必须经过厨师的料理，你们曰本人总是追求食物原始的味道，可恰恰陷入了误区。人类所吃的食物，最终还是要追求两个基本，一是营养，二是口感。营养你该理解，而口感，则是食物和药物的最基本区别。
拿口感来说，食物本身的味道，搭配最佳的辅助调味，则为锦上添花。食物本身味道不佳，搭配最佳的辅助调味，则为雪中送炭。
拿煎蛋来说，如果不放盐，你会觉得腥，三文鱼同理，你搭配了料汁不同，口感就不同，坏的料汁会毁了这条鱼，而好的料汁则会让这条鱼更加完美。
我和你的差距，就在于我知道什么食物该用什么料汁去搭配，以及调味品的量。”
“量？”
凌云点点头，指了指煎蛋。
“就拿着个蛋来说，所需要的油、油温、火候、翻炒次数、力度、盐的量，我都能做到最佳，而你不能，这整体的说法，就叫‘量’。”
“师父，我懂了！我懂了！！！”
川田雄一突然觉得自己好像开悟了，那感觉就像醍醐灌顶。
“行，那你自己多练习吧。”
……
从厨房离开，凌云朝胖子招招手，两人从大门出去，沿着大街又朝着潘村寨的方向走，到了村口往北十多米，此刻的仙养湖波光粼粼，这里已经被他修建成了大型的度假村，四周布满了各色各样仿古式商铺建筑，虽然还没有正式对外开放，但早就已经人山人海。
这地方原本就是大学城，大学生数量多，现在又加上通云大厦的上班族，这些人急需一个可以休闲游玩的好地方，所以凌云就把目光盯到这了。
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