第96章（2 / 4）
宰杀后的香猪运入宫中，处理也是有讲究的，要开多大的口子去除内脏，还要去板油，剔肋骨，魏珠一人做起来太过费劲，便叫了丹杏帮忙打下手。等水分沥净后，才到腌制这一步。
当丫头将收拾好的小香猪抬上案板之时，见周围的厨子们也差不多进行到了这一步。
腌制若是用古法，则是要将五香粉与盐抹在猪的内腹之中，再以腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、生粉、汾酒和五香粉调和而成的酱汁涂抹在猪腹，待第一步完成后，魏珠突然有了个好点子。
随后是定型、烫皮、上糖浆和入火炉烤制，后面的工序基本无二。
当一盘盘费时费力烤得金黄酥脆的脆皮烤乳猪呈现在皇上面前时，他无不为这些美食的精美外观所赞叹：“色同琥珀，又类真金。古人之言，果然诚不其人哪！”
有皇上的肯定，外形这一关大家算是齐齐都过了。
称赞一出，马上就有小太监跑到御膳司来报，众人听闻自觉欢心鼓舞。
然后，则是品尝其味道了。
大殿之中，小六子命人将整只的烤猪先撤下去，待切好装盘，有人试毒后再重新端了回来。为求公平，此次品尝并未标注是哪个厨子做的，只在盘子底写下编号。
景誉先尝了靠左手的第一盘，那滋味甘香，肉质酥脆弹牙，肥而不腻，就如同那古人所说的后半句“入口则消，壮若凌雪，含浆膏润”，真是美味非凡啊！
食后，景誉点点头，小六子在第一盘前翻牌子，以示通过。
之后，景誉又连尝了几盘，口感上虽大同小异，可也真是花样百出啊！什么酸甜的、麻辣的，还有一凑进就是一鼻子中药味的，有一道竟然还吃出了鸡肉与鱼肉，说是在烤乳猪内加了一只鸡，鸡肚子里放了一条鱼，鱼肚子里还塞了三个虎皮鹌鹑蛋！
这都什么对什么啊？
当他是试菜的了，真是何物都感呈上来！
景誉尝了一通后，心中不禁泪流，早知道就在初试时认真筛选了，今天也不容吃得这般乱七八糟，朕的龙胃啊……与此同时，他也在心中苦恼。景誉是最了解丫头的，她生平就来瞎胡闹，哪天做菜都得折腾出个新花样来，那这几道“奇特”的菜中一定有她的手笔喽？
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当丫头将收拾好的小香猪抬上案板之时，见周围的厨子们也差不多进行到了这一步。
腌制若是用古法，则是要将五香粉与盐抹在猪的内腹之中，再以腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、生粉、汾酒和五香粉调和而成的酱汁涂抹在猪腹，待第一步完成后，魏珠突然有了个好点子。
随后是定型、烫皮、上糖浆和入火炉烤制，后面的工序基本无二。
当一盘盘费时费力烤得金黄酥脆的脆皮烤乳猪呈现在皇上面前时，他无不为这些美食的精美外观所赞叹：“色同琥珀，又类真金。古人之言，果然诚不其人哪！”
有皇上的肯定，外形这一关大家算是齐齐都过了。
称赞一出，马上就有小太监跑到御膳司来报，众人听闻自觉欢心鼓舞。
然后，则是品尝其味道了。
大殿之中，小六子命人将整只的烤猪先撤下去，待切好装盘，有人试毒后再重新端了回来。为求公平，此次品尝并未标注是哪个厨子做的，只在盘子底写下编号。
景誉先尝了靠左手的第一盘，那滋味甘香，肉质酥脆弹牙，肥而不腻，就如同那古人所说的后半句“入口则消，壮若凌雪，含浆膏润”，真是美味非凡啊！
食后，景誉点点头，小六子在第一盘前翻牌子，以示通过。
之后，景誉又连尝了几盘，口感上虽大同小异，可也真是花样百出啊！什么酸甜的、麻辣的，还有一凑进就是一鼻子中药味的，有一道竟然还吃出了鸡肉与鱼肉，说是在烤乳猪内加了一只鸡，鸡肚子里放了一条鱼，鱼肚子里还塞了三个虎皮鹌鹑蛋！
这都什么对什么啊？
当他是试菜的了，真是何物都感呈上来！
景誉尝了一通后，心中不禁泪流，早知道就在初试时认真筛选了，今天也不容吃得这般乱七八糟，朕的龙胃啊……与此同时，他也在心中苦恼。景誉是最了解丫头的，她生平就来瞎胡闹，哪天做菜都得折腾出个新花样来，那这几道“奇特”的菜中一定有她的手笔喽？
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