大宋市井人家 第173节（5 / 7）
早有官员在等待他们，见他们过来就带他们往里走，门口自有侍卫搜身。
叶盏还有心情抽空打量下王府，富丽堂皇，与她曾见识过的故宫恭王府之类有些相似。
也不知走了几重宫院，成功走到一处小厨房，官员介绍：“这是你们三人可以选用的厨房，每人一间，做好后放入正房的朱漆大盘，自然有人呈上去。外面宴席上的贵人们会投签子选人，签子最多的就能胜出。”
叶盏听明白了，原来百姓们过五关斩六将胜出也不过是为了给达官显贵们宴席增添一点趣味。
怪不得古代没手机也能过得津津有味，这厨艺现场比拼，不比在手机刷吃播更有趣？
官员又交待了一些做菜的细节，这才在院中点燃了线香，宣布比赛开始。
叶盏决定做一道国宴菜——鸡豆花，这道菜是川菜，讲究鸡肉如豆花一般细腻，汤汁清澈，让食客第一眼看见以为是在吃豆花。
搅动却能发现是鸡肉，增加吃饭的趣味性。
叶盏觉得这些达官显贵们见过了各色山珍海味，草草做熊掌飞龙之类反而不能引起他们的注意，要独辟蹊径。
定好思路后，叶盏就用肘子、鸡架、鸭、干贝等多种食材开始吊高汤，看着高汤看煮，才拿出腌制好的鸡肉开始反复切和剁，最后变成很细腻的鸡肉泥。
在现代这鸡肉泥能靠绞肉机，在古代就只能靠自己剁碎了，叶盏和玉姐儿两人轮流替换，才将鸡肉成功剁成鸡肉糜，看上去是粉色的，绵软如面糊，这便是做成了。
高汤吊好后，叶盏将高汤一分为二，一半大火煮开，倒入鸡肉泥，加胡椒粒，烫熟；一半则舀入雪白轻薄的汤盅中，将鸡肉泥轻轻舀入，加上煮好的藏红花和绿色的豆苗装饰。
做好后玉姐儿端去放入正房里餐盘上。
放完后还没忘记给叶盏通风报信：“他们有做驼峰红烧的，有做梅花汤饼的。”
叶盏点点头，并不着急。
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叶盏还有心情抽空打量下王府，富丽堂皇，与她曾见识过的故宫恭王府之类有些相似。
也不知走了几重宫院，成功走到一处小厨房，官员介绍：“这是你们三人可以选用的厨房，每人一间，做好后放入正房的朱漆大盘，自然有人呈上去。外面宴席上的贵人们会投签子选人，签子最多的就能胜出。”
叶盏听明白了，原来百姓们过五关斩六将胜出也不过是为了给达官显贵们宴席增添一点趣味。
怪不得古代没手机也能过得津津有味，这厨艺现场比拼，不比在手机刷吃播更有趣？
官员又交待了一些做菜的细节，这才在院中点燃了线香，宣布比赛开始。
叶盏决定做一道国宴菜——鸡豆花，这道菜是川菜，讲究鸡肉如豆花一般细腻，汤汁清澈，让食客第一眼看见以为是在吃豆花。
搅动却能发现是鸡肉，增加吃饭的趣味性。
叶盏觉得这些达官显贵们见过了各色山珍海味，草草做熊掌飞龙之类反而不能引起他们的注意，要独辟蹊径。
定好思路后，叶盏就用肘子、鸡架、鸭、干贝等多种食材开始吊高汤，看着高汤看煮，才拿出腌制好的鸡肉开始反复切和剁，最后变成很细腻的鸡肉泥。
在现代这鸡肉泥能靠绞肉机，在古代就只能靠自己剁碎了，叶盏和玉姐儿两人轮流替换，才将鸡肉成功剁成鸡肉糜，看上去是粉色的，绵软如面糊，这便是做成了。
高汤吊好后，叶盏将高汤一分为二，一半大火煮开，倒入鸡肉泥，加胡椒粒，烫熟；一半则舀入雪白轻薄的汤盅中，将鸡肉泥轻轻舀入，加上煮好的藏红花和绿色的豆苗装饰。
做好后玉姐儿端去放入正房里餐盘上。
放完后还没忘记给叶盏通风报信：“他们有做驼峰红烧的，有做梅花汤饼的。”
叶盏点点头，并不着急。
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