在北宋当名医 第248节（4 / 7）
许黟笑问：“林姐，这是什么？”
林氏眯着眼，颇有信心地说道：“这是我上回看郎君吃的酒糟鸭想出来的，既然鸭肉可以用酒糟焖煮，那其他肉也成。我家早些时候，买不起好肉，专挑贱肉，这其中就有猪舌。”
这菜，林氏自称“酒糟猪舌”，其做法和酒糟鸭并非一样。
她先将猪舌洗干净，特别是外表那层粘液，若是洗不好，煮出来的味道会难闻，无法下咽。
洗好的猪舌用清水下锅，小火焖煮半个时辰，用筷子一戳，若是可以轻松戳穿，就可以捞出来，切成片。
这切成片的猪舌，已经香迷糊了，可直接蘸着盐茱萸水吃。
可还不够，林氏把这猪舌放到瓮里，再倒入小罐的酒糟，另有加入其他香料，如香葱、蒜容、姜丝和香醋，盖上盖子，糟腌两个时辰。
林氏从买菜回来，便做着这道菜，做足了三个时辰。
许黟听完她说的做法，顿时口中分泌唾液，迫不及待地想要尝试了。
“瞧着就好吃。”许黟还没尝，先夸起来。
林氏笑说：“郎君莫要先夸，试着可合胃口，要是不成，下回再做别的。”
许黟听着她说，夹了一块到面前。
闻着香醋和酒糟的味道，是种很复杂的香味。
他张嘴吃进嘴里，顶着林氏灼灼的目光，仔细地咀嚼品尝。
这猪舌焖得十分软烂，吃着并不废牙齿。
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林氏眯着眼，颇有信心地说道：“这是我上回看郎君吃的酒糟鸭想出来的，既然鸭肉可以用酒糟焖煮，那其他肉也成。我家早些时候，买不起好肉，专挑贱肉，这其中就有猪舌。”
这菜，林氏自称“酒糟猪舌”，其做法和酒糟鸭并非一样。
她先将猪舌洗干净，特别是外表那层粘液，若是洗不好，煮出来的味道会难闻，无法下咽。
洗好的猪舌用清水下锅，小火焖煮半个时辰，用筷子一戳，若是可以轻松戳穿，就可以捞出来，切成片。
这切成片的猪舌，已经香迷糊了，可直接蘸着盐茱萸水吃。
可还不够，林氏把这猪舌放到瓮里，再倒入小罐的酒糟，另有加入其他香料，如香葱、蒜容、姜丝和香醋，盖上盖子，糟腌两个时辰。
林氏从买菜回来，便做着这道菜，做足了三个时辰。
许黟听完她说的做法，顿时口中分泌唾液，迫不及待地想要尝试了。
“瞧着就好吃。”许黟还没尝，先夸起来。
林氏笑说：“郎君莫要先夸，试着可合胃口，要是不成，下回再做别的。”
许黟听着她说，夹了一块到面前。
闻着香醋和酒糟的味道，是种很复杂的香味。
他张嘴吃进嘴里，顶着林氏灼灼的目光，仔细地咀嚼品尝。
这猪舌焖得十分软烂，吃着并不废牙齿。
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