在北宋当名医 第147节（5 / 7）
何娘子笑着应声说好，让许黟记得留她的份。
等何娘子回屋，许黟转身去到灶房，见阿旭已在做晚食，就把再尝试一回的想法落回去。
晚食吃的是江米腊肉豆饭，豆是红豆，阿旭先用猪油煸炒过红豆，再加入到陶瓮里一起焖。
等差不多要熟的时候，再把腊肉铺到米饭上面，淋上一圈酱油，再焖一刻钟，这江米腊肉豆饭就做好了。
“郎君，这腊肉焖饭，好香！”
阿旭眼里带着惊喜，没想到不会做饭的郎君，竟还知道这样的吃法。
许黟教给阿旭这个做法，其实就是瓦煲饭，俗称煲仔饭。
其实在《礼记注疏》里面，就有记载两千多年前的中原地区，据说其中的周代八珍里面的第一珍和第二珍，就是这样的吃法，不过用的是陆米和黄米。后来到唐朝，据韦巨源的《食谱》里，记有“御黄王母饭”，这时候，就已经有出现用肉丝和鸡蛋盖面了。［注1］
不过在蜀地，这样的吃法还是少见。
阿旭以前没接触过，自然会惊讶。
“这是瓦煲饭，用腊肉盖面，焖煮后腊肉的香味会津到米饭里，这样吃着，每口江米都能尝到腊肉的香。”许黟跟他说道。
又与他说起，这瓦煲饭是从哪里传来的。
阿旭和阿锦听完，对着许黟更加崇拜了。
不愧是郎君呀，懂的真多！
江米是糯米，不易消化，许黟怕他们晚上吃多容易积食不化，只允许他们吃一碗。
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等何娘子回屋，许黟转身去到灶房，见阿旭已在做晚食，就把再尝试一回的想法落回去。
晚食吃的是江米腊肉豆饭，豆是红豆，阿旭先用猪油煸炒过红豆，再加入到陶瓮里一起焖。
等差不多要熟的时候，再把腊肉铺到米饭上面，淋上一圈酱油，再焖一刻钟，这江米腊肉豆饭就做好了。
“郎君，这腊肉焖饭，好香！”
阿旭眼里带着惊喜，没想到不会做饭的郎君，竟还知道这样的吃法。
许黟教给阿旭这个做法，其实就是瓦煲饭，俗称煲仔饭。
其实在《礼记注疏》里面，就有记载两千多年前的中原地区，据说其中的周代八珍里面的第一珍和第二珍，就是这样的吃法，不过用的是陆米和黄米。后来到唐朝，据韦巨源的《食谱》里，记有“御黄王母饭”，这时候，就已经有出现用肉丝和鸡蛋盖面了。［注1］
不过在蜀地，这样的吃法还是少见。
阿旭以前没接触过，自然会惊讶。
“这是瓦煲饭，用腊肉盖面，焖煮后腊肉的香味会津到米饭里，这样吃着，每口江米都能尝到腊肉的香。”许黟跟他说道。
又与他说起，这瓦煲饭是从哪里传来的。
阿旭和阿锦听完，对着许黟更加崇拜了。
不愧是郎君呀，懂的真多！
江米是糯米，不易消化，许黟怕他们晚上吃多容易积食不化，只允许他们吃一碗。
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